How to make क्लीयर वेजिटेबल सूप - वेज़िटेबल स्टॉक में सब्ज़ियाँ पकाकर बना यह सादा सूप
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : वेजिटेबल स्टॉक के लिए(Cabbage), प्याज़()
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : सूप
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तैयारी का समय : 16-20 मिनट
खाना पकाने के समय : 16-20 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री क्लीयर वेजिटेबल सूप
वेजिटेबल स्टॉक के लिए
प्याज़ १ मध्यम आकार
गाजर १ मध्यम आकार
सेलेरी /अजमुद २ इन्च
मशरूम ४-५
नमक स्वादानुसार
सूप बनाने के लिए
बंदगोभी १/४
मशरूम ४-५
मकई के दाने १/४ कप
पाक चौय १-२ गुछ्छा
ब्रोक्ली/ विलायती गोभी ४-५ छोटे फूल
नमक स्वादानुसार
कालीमिर्च पावडर स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
वेजिटेबल स्टॉक बनाने के लिए, एक गहरे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें।
स्टेप 2
प्याज़ को काटकर पैन में डालें, साथ में गाजर स्लाइस करके डालेंऔर तेज़ आँच पर भूने।
स्टेप 3
सेलेरी और लीक को काटकर डालें। 4-5 मशरूम को 4टुकड़ों में काटकर डालें और मिला लें। नमक डालकर मिला लें।
स्टेप 4
फिर काफी सारा पानी डालकर ½ घन्टे तक उबलने दें। फिर छानकर इस्तेमाल करें। सूप बनाने के लिए 3 वेजिटेबल स्टॉक एक गहरे नॉन स्टिक पैन में कर लें। बन्दगोभी को काटलें।
स्टेप 5
फिर 4-5 मशरूम 4टुकड़ों मेंकाटकर डालें और डालें कॉर्न कर्नल्स। पाक चौय को तोड़कर डालें। अब डालें बन्दगोभी और 2-3 मिनिट तक पकाएँ। अब ब्रोक्ली, नमक, काली मिर्च पावडर डालकर 2-3 मिनिट तक पकाएँ। सूप बाउलों में डालकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.