क्लासिक सीफुड पाईया

सामग्री क्लासिक सीफुड पाईया

• २०० ग्राम Prawns सिर और पीछला हिस्सा रख कर छिलकर नसें निकाले हुए
• १०० ग्राम क्लैम्ज़ / तिस्रया
• १ १/२(डेड़ कप छोटी मछलियाँ
• ३-४ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
• १२ लहसुन लौंग कुटा हुआ
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १ लाल शिमला मिर्च लम्बे स्ट्रिप्स में कटी हुई
• १ पीली शिमला मिर्च लम्बे स्ट्रिप्स में कटी हुई
• स्वादानुसार कुटी हुई कालीमिर्च
• स्वादानुसार नमक
• १ कप फ्रोज़न ग्रीन पीस, भिगोया हुआ
• स्वादानुसार चीनी
• ४ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर
• १ कप फिश स्टॉक
• थोड़ी सी पंकड़ियाँ केसर 2 बड़े चम्मच दूध में घोला हुआ
• १ बड़ा चमचा रेड चिल्ली फ्लेक्स
• ३-४ छोटे चम्मच एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल
• १०-१२ ताज़े बेसिल के पत्ते

विधि

1. एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके उसमें प्याज़ डालकर भूनें जबतक वे बेरंग हो जाए। फिर लाल और पीली शिमला मिर्च डालकर भूनें।
2. कुटी काली मिर्च डालकर मिलाएँ। अब झिंगे, बड़ी सीपी, छोटी मछली डालकर भूनें।
3. फिर ढक कर 1-2 मिनट तक पकाएँ। फिर नमक, चीनी और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फिश स्टॉक, केसरवाला दूध और चिल्ली फ्लेक्स डालकर मिलाएँ। 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल डालें।
5. बेसिल के पत्तों को काटकर पैन में डालें। फिर ग्रीन पीस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढक कर 1-2 मिनट तक पकाएँ।
6. थोडा एक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल छिडकें।
7. सर्विंग प्लेट पर निकालें, थोडा और एक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल छिडकें और गरमागरम परोसें।