क्लासिक रोस्ट चिकन

सामग्री क्लासिक रोस्ट चिकन

• ८०० ग्राम चिकन
• २ कप पके हुए बासमती चावल
• ५ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा लीक बारीक कटा हुआ
• ६ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर बारीक कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच सेलेरी /अजमुद बारीक कटा हुआ
• १/४(एक चौथ अंडा
• स्वादानुसार समुद्री नमक
• स्वादानुसार कालीमिर्च पावडर
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच पार्सले
• १ अंडा
• मक्खन

विधि

1. ओवन को 200 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम करें। एक बाउल में चावल, कटे प्याज़, लीक, कटे गाजर, सेलेरी, कटे अन्डे, नमक और काली मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर उसमें पार्सले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. बचे गाजर के मोटे स्लाइस काटें और हर बचे प्याज़ के चार टुकड़े करें। इन्हे एक बेकिंग डिश में फैलाएँ।
3. चिकन को साफ करके उसका गला काटें पर चमड़ी रहने दें। उसके अन्दर और बाहर नमक रगड़ें। सामने वाले पंख और गले के चमड़ी को पीछे की तरफ मोड़ लें।
4. अन्डा तोड़कर चावल के मिश्रण के साथ मिलाएँ। फिर यह मिश्रण चिकन में भरें और अच्छी तरह दबाएँ।
5. दोनो पैरों को बाँधकर चिकन को बन्द करें और बेकिंग डिश में रखे स्बज़ियों के ऊपर रखें। फिर चारों ओर तेल छिड़कें और थोड़ा नमक और काली मिर्च पावडर भी छिड़कें।
6. डिश को गरम ओवन में रख कर 10-15 मिनिट तक पकने दें। फिर टेम्प्रेचर को 170 डिग्री सेंटिग्रेड तक कम करें और 1¼ घन्टे तक पकाएँ। फिर चिकन पर मक्खन ब्रश करके ब्राउन सॉस के साथ परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो