How to make क्लासिक रोस्ट चिकन - अक्खा चिकन में मसालेदार चावल भरकर बेक करें.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चिकन(Chicken), पके हुए बासमती चावल(Basmati rice )
क्यूज़ीन : अमेरिकन
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
Preheat oven to 200ºC.
Combine rice, chopped onion, leeks, chopped carrots, celery, chopped eggs, salt and pepper powder in a bowl. Mix well. Add parsley and mix well.
Cut remaining carrots into thick slices and quarter remaining onions. Place these in a baking dish.Clean chicken and cut neck keeping the skin intact. Rub salt all over the outside and the inside of the chicken.
Fold the front wings and skin at the neck towards the back.
Break egg into the rice mixture and mix well. Stuff chicken with this mixture, pressing nicely. Tie the two drumsticks together to seal and place the stuffed chicken on the bed of vegetables in the baking dish.
Drizzle oil all over chicken and sprinkle a little salt and pepper powder. Place the tray in preheated oven and cook for 10-15 minutes.Reduce temperature to 170°C and cook for 1¼ hours.
Brush butter on chicken and serve with brown sauce.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री क्लासिक रोस्ट चिकन
चिकन ८०० ग्राम
पके हुए बासमती चावल २ कप
प्याज़ बारीक कटा हुआ५ स्वास्थ्यवर्द्धक
लीक बारीक कटा हुआ१ बड़ा चमचा
गाजर बारीक कटा हुआ६ स्वास्थ्यवर्द्धक
सेलेरी /अजमुद बारीक कटा हुआ२ बड़े चम्मच
अंडा १/४(एक चौथ
समुद्री नमक स्वादानुसार
कालीमिर्च पावडर स्वादानुसार
पार्सले १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
अंडा १
मक्खन
विधि
स्टेप 1
ओवन को 200 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम करें। एक बाउल में चावल, कटे प्याज़, लीक, कटे गाजर, सेलेरी, कटे अन्डे, नमक और काली मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर उसमें पार्सले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 2
बचे गाजर के मोटे स्लाइस काटें और हर बचे प्याज़ के चार टुकड़े करें। इन्हे एक बेकिंग डिश में फैलाएँ।
स्टेप 3
चिकन को साफ करके उसका गला काटें पर चमड़ी रहने दें। उसके अन्दर और बाहर नमक रगड़ें। सामने वाले पंख और गले के चमड़ी को पीछे की तरफ मोड़ लें।
स्टेप 4
अन्डा तोड़कर चावल के मिश्रण के साथ मिलाएँ। फिर यह मिश्रण चिकन में भरें और अच्छी तरह दबाएँ।
स्टेप 5
दोनो पैरों को बाँधकर चिकन को बन्द करें और बेकिंग डिश में रखे स्बज़ियों के ऊपर रखें। फिर चारों ओर तेल छिड़कें और थोड़ा नमक और काली मिर्च पावडर भी छिड़कें।
स्टेप 6
डिश को गरम ओवन में रख कर 10-15 मिनिट तक पकने दें। फिर टेम्प्रेचर को 170 डिग्री सेंटिग्रेड तक कम करें और 1¼ घन्टे तक पकाएँ। फिर चिकन पर मक्खन ब्रश करके ब्राउन सॉस के साथ परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.