क्लासिक गादो गादो

सामग्री क्लासिक गादो गादो

• १०-१२ फ्रेंच बीन्स 1-इन्च के टुकड़े

विधि

1. भूनी मूँगफली, लहसून, दो ताज़ी लाल मिर्चें, स्वीट सोय सॉस और अदरक थोडे से पानी के साथ बारीक पीसें।
2. बची लाल मिर्चों के तिरछे स्लाइस काटकर सजाने के लिये अलग रखें। पीसा पेस्ट एक पैन में डालकर धिमी आँच पर भूनें।
3. एक दूसरे पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करके बीनकर्ड केक पकाएँ। एक गहरे पैन में पानी गरम करें।
4. फ्रेन्च बीन्स, गाजर और बन्द गोभी एक छलनी में डालकर पैन में उबलते पानी में रखें और दो से तीन मिनट तक ब्लान्च करें। अन्डों को आधे करें, और हर आधे के लम्बाई में तीन तुकडें करें।
5. पालक और अंकुरित मूंग बाकी सब्ज़ियों के साथ मिलाकर एक मिनट तक ब्लान्च करें। छलनी को पानी में से निकालें और अधिक पानी निकल जाने दें। फिर सब्ज़ियों को एक बाउल में डालें।
6. बीनकर्ड केक को तेल में से निकालकर उनके मोटे स्लाइस काटें। सॉस में नींबू का रस डालकर एक मिनट तक पकने दें। सब्ज़ियों को एक सर्विंग डिश में रखें। उनपर मूंगफली का सॉस डालें।
7. फिर भूनें बीनकर्ड स्लाइस और अन्डों के स्लाइस रखें। तले हुए प्याज़ और ताज़ी लाल मिर्चों के स्लाइस से सजाकर परोसें।