How to make क्लासिक गादो गादो - इन्डोनेसिया का लोकप्रीय पदार्थ

यह रेसिपी इस शो पर चित्रित किया गया है. खानाखज़ाना.

मुख्य सामग्री : फ्रेंच बीन्स(French beans), (Carrots)

क्यूज़ीन : ओरिएंटल

कोर्स : सलाद

क्लासिक गादो गादो

1. Grind together roasted peanuts, garlic, two fresh red chillies, sweet soy sauce and ginger, with a little water, to a fine paste.

 

2. Cut the remaining red chillies into diagonal slices and set aside for garnishing. Pour the paste into a pan and sauté on low heat. Heat sufficient oil in another pan and shallow fry the beancurd cakes.

 

3. Heat water in a deep pan. Put French beans, carrot and cabbage in a colander and place it in the pan and blanch the vegetables for two to three minutes. Cut the eggs into half and then each half into three lengthwise pieces.

 

4. Add the spinach leaves to the rest of the vegetables along with bean sprouts and blanch for one minute. Remove the colander from the pan and let all the water drain away.

 

5. Transfer the vegetables into a bowl. Drain the beancurd cakes and cut into thick slices. Add lemon juice to the sauce and simmer for one more minute. Place the vegetables on the serving dish.

 

6. Pour some of the peanut sauce over. Top with the fried beancurd slices and egg slices.

 

7. Sprinkle fried shallots and fresh red chillies slices and serve.

क्लासिक गादो गादो

क्लासिक गादो गादो Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री क्लासिक गादो गादो

  • फ्रेंच बीन्स 1-इन्च के टुकड़े१०-१२

  • गाजर 1-इन्च के टुकड़े१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • बंदगोभी लच्छे कटे हुए१/४(एक चौथ छोटा

  • ताज़ा पालक १०-१२

  • अंकुरित मूंग १ कप

  • भुनी हुई मूंगफली १ कप

  • लहसुन २ कलियाँ

  • ताज़ी लाल मिर्च

  • स्वीट सोय सॉस २ बड़े चम्मच

  • अदरक १ इंच टुकड़ा

  • ऑइल भुनने के लिए

  • टोफू

  • अंडे

  • नींबु का रस १ बड़ा चमचा

  • शैलट पतले स्लाइस में कटा हुआ/ कटी हुई बड़े चम्मच

विधि

स्टेप 1

भूनी मूँगफली, लहसून, दो ताज़ी लाल मिर्चें, स्वीट सोय सॉस और अदरक थोडे से पानी के साथ बारीक पीसें।

स्टेप 2

बची लाल मिर्चों के तिरछे स्लाइस काटकर सजाने के लिये अलग रखें। पीसा पेस्ट एक पैन में डालकर धिमी आँच पर भूनें।

स्टेप 3

एक दूसरे पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करके बीनकर्ड केक पकाएँ। एक गहरे पैन में पानी गरम करें।

स्टेप 4

फ्रेन्च बीन्स, गाजर और बन्द गोभी एक छलनी में डालकर पैन में उबलते पानी में रखें और दो से तीन मिनट तक ब्लान्च करें। अन्डों को आधे करें, और हर आधे के लम्बाई में तीन तुकडें करें।

स्टेप 5

पालक और अंकुरित मूंग बाकी सब्ज़ियों के साथ मिलाकर एक मिनट तक ब्लान्च करें। छलनी को पानी में से निकालें और अधिक पानी निकल जाने दें। फिर सब्ज़ियों को एक बाउल में डालें।

स्टेप 6

बीनकर्ड केक को तेल में से निकालकर उनके मोटे स्लाइस काटें। सॉस में नींबू का रस डालकर एक मिनट तक पकने दें। सब्ज़ियों को एक सर्विंग डिश में रखें। उनपर मूंगफली का सॉस डालें।

स्टेप 7

फिर भूनें बीनकर्ड स्लाइस और अन्डों के स्लाइस रखें। तले हुए प्याज़ और ताज़ी लाल मिर्चों के स्लाइस से सजाकर परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.