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| मुख्य सामग्री | जाड़ा आटा, घी |
| क्यूज़ीन | राजस्थानी |
| कोर्स | मिठाई |
| तैयारी का समय | 11-15 मिनट |
| खाना पकाने के समय | 31-40 मिनट |
| सर्विंग्स | 4 |
| स्वाद | Select Taste |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री चूर्मा लड्डू
- २ कप जाड़ा आटा
- घी ४ चमचा + तलने के लिए
- ३/४ कप गुड़ घिसा हुआ
- १/४ कप पिसी हुई चीनी
- १ छोटी चम्मच इलाईची का पावडर
- १ छोटी चम्मच जयफल का पावडर
- स्वाद के लिए जयफल का पावडर
विधि
- एक बाउल में आटा डालें, दो बड़े चम्मच गरम घी डालें और हल्का सा रगड़ लें। फिर आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी डालकर सखत लोई गुंद लें। लोई के समान हिस्सें बना लें और उनके छोटे छोटे मुठिया बना लें (अन्डाकार के गोले)।
- एक कढाई में आवश्यकतानुसार घी गरम कर लें और मुठियों को उसमें सुनहरा होने तक तल लें। घी में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें, उनके छोटे टुकड़ें करें और ठंडा होने दें। जब पूरी तरह ठंडा हो जाए तब उन्हें पीसकर पावडर बना लें और छलनी से छान लें।
- छलनी में बचा हुआ पावडर बारीक पीस लें और छाने हुए पावडर के साथ मिला लें। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में दो बड़े चम्मच घी गरम कर लें, उसमें गुडं डालें और पिघलने दें। आँच को बुझा दें और छाने हुए पावडर के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- फिर पीसी चीनी डालकर मिला लें। अब इलाइची पावडर और जायफल पावडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण के सोलह हिस्से बना कर उन्हें लड्डू का आकार दें। खसखस में लपेट लें और पूरी तरह ठंडा करके एयरटाइट कन्टेनर में रखें।
