चुकंदरी चिकन साग

By Sanjeev Kapoor 19 Apr 2016 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	चुकन्दर, हड्डी समेत चिकन
क्यूज़ीन	भारतीय
कोर्स	मुख्य कोर्स चिकन
तैयारी का समय	६-१० मिनट
खाना पकाने के समय	२६-३० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	निम्न
अन्य	मांसाहारी

सामग्री चुकंदरी चिकन साग

२ स्वास्थ्यवर्द्धक चुकन्दर उबालकर छीले हुये
७५० ग्राम हड्डी समेत चिकन टुकड़ों में कटा हुआ
१ बड़ा चमचा ऑइल
१ छोटा चम्मच जीरा
५-६ छोटी इलाइची
६-८ काली मिर्च
२ तेज पत्ते
१ इन्च दालचीनी
१ छोटा चम्मच साबुत सूखा धनिया
४-७ लौंग
१ इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
१ बड़ा चमचा लहसुन कटा हुआ
१ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
१ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर बारीक कटा हुआ
२-३ हरी मिर्च बारीक कटी हुईं
१ बड़ा चमचा लाल मिर्च पावडर
१ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच Dried mango powder
१ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
२ बड़े चम्मच धनिया पावडर
स्वादानुसार नमक
१ Green amaranth leaves कटा हुआ

विधि

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें डालें जीरा, इलाइची, काली मिर्च, तेज पत्ते, दालचीनी, धनिया के दाने, लौंग, अदरक और लहसुन और 30 सेकेंड तक भूनें।
फिर डालें सूखी लाल मिर्च और 30 सेकेंड तक भूनें। अब डालें प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च और 2-3 मिनट तक भूनें।
चिकन के टुकड़ों पर चीरा लगायें और पैन में डालें, मिलायें और एक मिनट तक पकायें।
फिर डालें लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, अमचूर, गरम मसाला पावडर और धनिया पावडर और मिलायें। फिर डालें नमक और अच्छे से मिलायें।
अब चुकंदर को छोटे क्यूब्स् में काटें और पैन में डालकर मिलायें। फिर डालें कटा हुआ माठ, मिलायें और 4-5 मिनट तक पकायें।
अब डालें डेड़-दो कप पानी, मिलायें और ढक कर 15 मिनट तक पकायें। गरम-गरम परोसें।

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