चुकन्दर और चिकपी केबाब

सामग्री चुकन्दर और चिकपी केबाब

• २ स्वास्थ्यवर्द्धक चुकन्दर उबले, छिले और कसे हुए
• १ कप काबुली चना
• १/२(आधा) कप भुनी हुई चने की दाल
• १ इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा लाल मिर्च पावडर
• १ छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटे हुए
• १ १/२(डेड़ बड़ा चमचा किचन किन्ग मसाला
• स्वादानुसार नमक
• भुनने के लिए ऑइल
• ताज़ी कर्ली पार्सली सजाने के लिये
• चाट मसाला छिडकने के लिये

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में दालिया सूखा भूनें जबतक वे हल्के भूरे हो जाए, फिर उन्हें मिक्सर जार में डालें। फिर काबुली चने डालकर बारीक पीसें और एक बाउल में निकालकर रखें।
2. उसमें चुकन्दर, अद्रक, लाल मिर्च पावडर, काली मिर्च पावडर, प्याज़, किचन किन्ग मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक नॉन स्टिक पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। मिश्रण के 12 समान हिस्से करें, उनके गोले बनाएँ और उन्हें हल्के से चपटा करें।
4. आधे केबाब पैन में रख कर पलटते हुए पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से सुनहरे और करारे हो जाए। इसी तरह बचे 6 केबाब पकाएँ।
5. तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। केबाबों को सर्विंग प्लेट पर रखें, पार्सली से सजाएँ, उनपर चाट मसाला छिडकें और तुरन्त परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो