How to make क्रिसमस पुड्डिंग - इस हलवा के बिना क्रिसमस बस कल्पना से भी परे है.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मैदा(Refined Flour), (Candied Peel)
क्यूज़ीन : कॉनटिनेंटल
कोर्स : डेसर्ट
Preheat oven to180ºC. Sieve flour with salt, cinnamon powder, mace powder, nutmeg powder into a bowl.Add breadcrumbs and mix.
Add butter and mix.Add candied peel, cherries, raisins, sultanas and mix. Add brandy, whisky, rum, kahlua, brown sugar and eggs and mix well.
Add carrot and almonds and mix. Add lemon rind, orange juice and mix well.Grease a mould and pour the batter into it taking care not to fill it up to the top.Cover the bowl with aluminium foil and keep it in a baking tray.
Half fill the tray with water and cook in the preheated oven at 180ºC for 45 minutes.
Reduce temperature to 150ºC and cook for 3 hours. Ensure that there is water in the tray throughout the cooking. Before serving heat it again and serve.
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तैयारी का समय : २१-२५ मिनट
खाना पकाने के समय : १.३०-२ घंटा
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मीठा
सामग्री क्रिसमस पुड्डिंग
मैदा ३/४ कप
नमक चुटकी
दालचीनी पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
जावित्री का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
जयफल का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
ब्रेड क्रम ३/४ कप
मक्खन ४ बड़े चम्मच
कैंडीड पील बारीक कटा हुआ१/४(एक चौथ कप
चेरी १/४(एक चौथ कप
किशमिश १/२(आधा) कप
काली किशमिश १/२(आधा) कप
ब्रैंडी २ बड़े चम्मच
विस्की/ शराब २ बड़े चम्मच
रम २ बड़े चम्मच
कॉफी लिकर ३ बड़े चम्मच
ब्राउन शुगर १/२(आधा) कप
अंडे ३
गाजर १/२(आधा) कप
आलमंड/बादाम उबालकर छीलकर कटा हुआ१/४(एक चौथ कप
लेमन राइन्ड / नींबु की छाल १/२(आधा) छोटा चम्मच
ऑरेन्ज जूस / संतरे का रस १/२(आधा) कप
विधि
स्टेप 1
ओवन को 180 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम करने रखें। मैदा, नमक, दालचीनी पावडर, जावित्रि पावडर और जायफल पावडर को एक बाउल में छान लें। ब्रेड क्रम और मक्खन डालकर मिला लें।
स्टेप 2
केन्डीड पील, चेरी, किशमिश और सुल्ताना डालकर मिला लें। अब डालें ब्रैंडी, व्हिस्की, रम, काहलुआ, ब्राउन शुगर और अन्डे और मिला लें। अब डालें गाजर और बादाम और मिला लें। फिर डालें लेमन राइन्ड और ऑरेन्ज जूस और मिला लें।
स्टेप 3
एक माउल्ड को ग्रीज़ कर लें और उसमें इस मिश्रण को डालें, पर ध्यान रहे कि पूरी तरह न भरें। बाउल को अल्यूमिनियम फोइल से ढक कर एक बेकिंग ट्रे पर रखें। ट्रे को पानी से आधा भरें और गरम ओवन में रख कर 180 डिग्री सेंटिग्रेड पर 45 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 4
फिर टेम्प्रेचर को 150 डिग्री सेंटिग्रेड पर रख कर 3 घंटे तक पकाएँ। ध्यान रहे कि पकते वक्त ट्रे में हमेशा पानी रहे। परोसने से पहले फिर से पुड्डिंग को गरम कर लें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.