छोलार डालेर मुर्गी

चना दाल और कच्चे आम के साथ पका हुआ चिकन - बंगालियों का मनपसन्द

By Sanjeev Kapoor 02 Jan 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	चने की दाल, चिकन ब्रेस्ट
क्यूज़ीन	पंजाबी
कोर्स	मुख्य कोर्स चिकन
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	१६-२० मिनट
सर्विंग्स
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री छोलार डालेर मुर्गी

१ कप चने की दाल 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो
७५० ग्राम चिकन ब्रेस्ट ड्डी समेत छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
२ बड़े चम्मच सरसों का तेल
१ छोटा चम्मच साबुत सूखा धनिया
१ छोटा चम्मच जीरा
प्याज़ बारीक कटा हुआ
स्वादानुसार नमक
१ बड़ा चमचा अदरक की पेस्ट
१ बड़ा चमचा लहसुन की पेस्ट
१ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१ १/२(डेड़ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
२ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर बारीक कटा हुआ
४ हरी मिर्च
३ कच्चे आम त्वचा के साथ कटा हुआ
१ १/२(डेड़ छोटे चम्मच गरम मसाला पावडर
१ छोटा चम्मच धनिया पावडर
२ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

एक नॉन स्टिक पैन में राई का तेल गरम धुआँ आने तक गरम कर लें, आँच को धिमी कर के उसमें डालें साबुत धनिया, जीरा और प्याज़ और सुनहरा होने तक भूनें।
चिकन को एक बाउल में रखें, उसमें डालें नमक, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, हल्दी पावडर और 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर और अच्छी तरह मिला लें।
अब टमाटर डालकर मिला लें और 3-4 मिनिट तक भूनें।
फिर डालें हरी मिर्च, चना दाल और ¼ कप पानी और अच्छी तरह मिला लें, ढक दें और 4-5 मीनिट तक पकाएँ।
अब डालें चिकन, कच्चे आम, नमक, बचा हुआ लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला पावडर, धनिया पावडर और 1 कप पानी, मिला लें और ढक कर चिकन पूरी तरह पकने तक पकाएँ। ताज़ा धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।

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