How to make छोलार डालेर मुर्गी - चना दाल और कच्चे आम के साथ पका हुआ चिकन - बंगालियों का मनपसन्द
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चने की दाल(Split Bengal gram (chana dal)), चिकन ब्रेस्ट (Chicken breast)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स :
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री छोलार डालेर मुर्गी
चने की दाल 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो१ कप
चिकन ब्रेस्ट ड्डी समेत छोटे टुकड़ों में कटा हुआ७५० ग्राम
सरसों का तेल २ बड़े चम्मच
साबुत सूखा धनिया १ छोटा चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
प्याज़ बारीक कटा हुआ
नमक स्वादानुसार
अदरक की पेस्ट १ बड़ा चमचा
लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
टमाटर बारीक कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी मिर्च ४
कच्चे आम त्वचा के साथ कटा हुआ३
गरम मसाला पावडर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
धनिया पावडर १ छोटा चम्मच
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में राई का तेल गरम धुआँ आने तक गरम कर लें, आँच को धिमी कर के उसमें डालें साबुत धनिया, जीरा और प्याज़ और सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 2
चिकन को एक बाउल में रखें, उसमें डालें नमक, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, हल्दी पावडर और 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 3
अब टमाटर डालकर मिला लें और 3-4 मिनिट तक भूनें।
स्टेप 4
फिर डालें हरी मिर्च, चना दाल और ¼ कप पानी और अच्छी तरह मिला लें, ढक दें और 4-5 मीनिट तक पकाएँ।
स्टेप 5
अब डालें चिकन, कच्चे आम, नमक, बचा हुआ लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला पावडर, धनिया पावडर और 1 कप पानी, मिला लें और ढक कर चिकन पूरी तरह पकने तक पकाएँ। ताज़ा धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.