How to make चॉकलेट मोदक - महाराषट्रा का खास और गणेश भगवान का प्रीय
यह रेसिपी इस किताब से है Pressure Cooking.
मुख्य सामग्री : चावल का आटा(Chocolate), ऑइल()
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : मिठाई
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तैयारी का समय : 26-30 मिनट
खाना पकाने के समय : 26-30 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री चॉकलेट मोदक
चावल का आटा १ कप
ऑइल १ छोटी चम्मच
नमक चुटकी
स्टफिंग
चॉकलेट सिरप १/४ कप
चॉकलेट घिसा हुआ१/२ कप
डेसिकेटेट कोकोनट/ सूखे नारियल का बूरा ३/४ कप
विधि
स्टेप 1
एक प्रेशर कुकर मे 1 कप पानी नमक और तेल के साथ उबालें। इसमें चावल के आटे डालें और लगातार चलाते हुए पकाएँ ताकि उसमे गुठलियाँ न रहें। फिर कुकर पर ढक्कन लगाकर स्टीम निकलने तक पकाएँ।
स्टेप 2
ढक्कन हटाकर थोडा पानी छिडकें, फिर से ढक्कन लगाकर स्टीम निकलने तक पकाएँ। लोई को अच्छी तरह मिलाकर एक प्लेट पर निकाल लें। अपनी हथेलियों पर थोड़ा तेल लगा कर लोई को चिकना होने तक गूंद कर 8 समान हिस्सों मे बाट लें।
स्टेप 3
स्टफिंग के लिए, अब नारियल, चॉकलेट सिरप और ग्रेटेड चॉकोलेट को मिलाकर 8 समान हिस्सों मे बाट लें। फिर से हथेलियों पर थोड़ा तेल लगा कर लोई के एक हिस्से को एक गोल में फैला कर किनारों को पतला करें।
स्टेप 4
अब नारियल के मिश्रण का एक भाग लोई के बीच में रखकर लोई को लपेट कर हल्के से दबाकर ऊपर से एक कोन बना लें। इन मोदक को एक छेदवाली प्लेट पर रख कर प्रेशर कुकर में ढक्कन लगाकर 10-12 मिनिट तक स्टीम करें। गरमा गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.