चॉकोलेट कॉफी कॅरॅमल

सामग्री चॉकोलेट कॉफी कॅरॅमल

• २ कप डार्क चॉकलेट कटा
• २ बड़े चम्मच इन्सटेंट कॉफी पावडर
• १ कप + २ बड़े चमच कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• ३ बड़े चम् मक्खन
• २ बड़े चम्मच कॉर्न सिरप
• १/४(एक चौथ कप विभिन्न मेवे (काजू, बदाम, पीस्ता) कटे
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच नमक
• ३/४ कप ताज़ी क्रीम

विधि

1. एक बर्फी ट्रे पर थोडा मक्खन लगाएँ। प्रालाय्न बनाने के लिये एक गहरे नॉन स्टिक पैन में कॅस्टर शुगर डालकर पकाएँ।
2. उसमें कॉर्न सीरप और एक चौथाई कप पानी डालकर मिलाएँऔर पकाएँ जबतक शुगर जलने लगे। अब उसमें तीन बड़े चम्मच मक्खन और मेवे डालकर तेज आँच पर अच्छी तरह मिलाएँजबतक सब अच्छी तरह मिल जाए।
3. आँच पर से उतारकर उसमें नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इस प्रालाय्न को मक्खन लगे ट्रे पर डालकर समान फैलाएँ और तीस से चालीस मिनट तक जमने दें। गनाश बनाने के लियेएक नॉन स्टिक पैन में क्रीम गरम करें। उ
4. उसमें कॉफी पावडर डालकर मिलाएँ और मिश्रण को उबलने दें। आँच पर से उतारें, डार्क चॉकोलेट डालकर मिलाएँ जबतक चॉकोलेट पिघल जाए। फिर मिश्रण को समान तापमान तक ठंडा करें। स्टार नॉझल लगे एक पाय्पिंग बॅग में गनाश डालकर रेफ्रिज्रेटर में पन्द्राह से बीस मिनट तक ठंडा करें।
5. प्रालाय्न के छोटे तुकडे करें। इनमें से कुछ तुकडे सजाने के लिये रखें और बचे तुकडों को क्रश करें।
6. हर शॉट ग्लास में थोडा थोडा क्रश किया प्रालाय्न डालें, फिर उसके उपर थोडा गनाश पाय्प करके डालें। इन परतों को फिर से दोहराएँ और शॉट ग्लासों को रेफ्रिज्रेटर में ठंडा होने के लिये रखें। अलग रखें प्रालाय्न के तुकडों से सजाएँ और ठंडा ठंडा परोसें।