How to make चॉकोलेट कॉफी कॅरॅमल - शॉट ग्लास में विभिन्न मेवे से बने प्रालाय्न और चॉकोलेट गनाश के परते एक के उपर एक रखकर ठंडा करके परोसें
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : डार्क चॉकलेट(Dark chocolate), इन्सटेंट कॉफी पावडर(Instant coffee powder)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : डेसर्ट
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तैयारी का समय : ०-५ मिनट
खाना पकाने के समय : ५१-६० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : मीठा
सामग्री चॉकोलेट कॉफी कॅरॅमल
डार्क चॉकलेट कटा २ कप
इन्सटेंट कॉफी पावडर २ बड़े चम्मच
कैस्टर शुगर / बारीक चीनी १ कप + २ बड़े चमच
मक्खन ३ बड़े चम्
कॉर्न सिरप २ बड़े चम्मच
विभिन्न मेवे (काजू, बदाम, पीस्ता) कटे १/४(एक चौथ कप
नमक १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
ताज़ी क्रीम ३/४ कप
विधि
स्टेप 1
एक बर्फी ट्रे पर थोडा मक्खन लगाएँ। प्रालाय्न बनाने के लिये एक गहरे नॉन स्टिक पैन में कॅस्टर शुगर डालकर पकाएँ।
स्टेप 2
उसमें कॉर्न सीरप और एक चौथाई कप पानी डालकर मिलाएँऔर पकाएँ जबतक शुगर जलने लगे। अब उसमें तीन बड़े चम्मच मक्खन और मेवे डालकर तेज आँच पर अच्छी तरह मिलाएँजबतक सब अच्छी तरह मिल जाए।
स्टेप 3
आँच पर से उतारकर उसमें नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इस प्रालाय्न को मक्खन लगे ट्रे पर डालकर समान फैलाएँ और तीस से चालीस मिनट तक जमने दें। गनाश बनाने के लियेएक नॉन स्टिक पैन में क्रीम गरम करें। उ
स्टेप 4
उसमें कॉफी पावडर डालकर मिलाएँ और मिश्रण को उबलने दें। आँच पर से उतारें, डार्क चॉकोलेट डालकर मिलाएँ जबतक चॉकोलेट पिघल जाए। फिर मिश्रण को समान तापमान तक ठंडा करें। स्टार नॉझल लगे एक पाय्पिंग बॅग में गनाश डालकर रेफ्रिज्रेटर में पन्द्राह से बीस मिनट तक ठंडा करें।
स्टेप 5
प्रालाय्न के छोटे तुकडे करें। इनमें से कुछ तुकडे सजाने के लिये रखें और बचे तुकडों को क्रश करें।
स्टेप 6
हर शॉट ग्लास में थोडा थोडा क्रश किया प्रालाय्न डालें, फिर उसके उपर थोडा गनाश पाय्प करके डालें। इन परतों को फिर से दोहराएँ और शॉट ग्लासों को रेफ्रिज्रेटर में ठंडा होने के लिये रखें। अलग रखें प्रालाय्न के तुकडों से सजाएँ और ठंडा ठंडा परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.