चॉकोलेट बर्फी

सामग्री चॉकोलेट बर्फी

• २ छोटे चम्मच कोको पावडर
• खोवा / मावा २ कप + १ बड़ा चमच
• १/२ कप चीनी
• १ छोटी चम्मच लिक्विड ग्लुकोस
• चुटकी इलाईची का पावडर

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में खोआ और चीनी को साथ में धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक चीनी पूरी तरह घुल जाए और खोआ भी पिघलने लगे।
2. लिकविड गलुकोज़ डालें और लगातार चलाते हुए बीस मिनट तक पकाएँ या जबतक मिश्रण गाढा हो जाए और पैन के कनारे छोड़ने लगे। छोटी इलाइची पावडर डालकर मिला लें। मिश्रण को दो भाग में बाँट लें।
3. एक भाग में दो छोटे चम्मच कोको पावडर डालकर अच्छी तरह मिलालें। अब इस मिश्रण को घी लगे आठ इन्च x साढ़े पाँच इन्च का एल्युमिनियम ट्रे में डालें और आधे ट्रे पर समान फैला दें । फिर उसे ठंडा होकर जम जाने दें ।
4. फिर उसके ऊपर बचा हुआ खोआ का मिश्रण समान फैलाएँ और फिर ठंडा होने दें। फिर इसके बीस चौकोर या डायमनड के आकार में टुकड़े काट लें और उन्हें उलटा करके परोसें ताकि चॉकलेट वाला भाग ऊपर की तरह हो।
5. मात्रा: 400 ग्राम