How to make चॉकोलेट बर्फी - यह बर्फी एकबार बनाएँ तो बार बार बनाना चाहेंगे
यह रेसिपी इस किताब से है Mithai.
मुख्य सामग्री : कोको पावडर(Cocoa powder), खोवा / मावा(Khoya/mawa)
क्यूज़ीन : दिल्ली
कोर्स : मिठाई
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तैयारी का समय : 16-20 मिनट
खाना पकाने के समय : 26-30 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री चॉकोलेट बर्फी
कोको पावडर २ छोटे चम्मच
खोवा / मावा २ कप + १ बड़ा चमच
चीनी १/२ कप
लिक्विड ग्लुकोस १ छोटी चम्मच
इलाईची का पावडर चुटकी
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में खोआ और चीनी को साथ में धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक चीनी पूरी तरह घुल जाए और खोआ भी पिघलने लगे।
स्टेप 2
लिकविड गलुकोज़ डालें और लगातार चलाते हुए बीस मिनट तक पकाएँ या जबतक मिश्रण गाढा हो जाए और पैन के कनारे छोड़ने लगे। छोटी इलाइची पावडर डालकर मिला लें। मिश्रण को दो भाग में बाँट लें।
स्टेप 3
एक भाग में दो छोटे चम्मच कोको पावडर डालकर अच्छी तरह मिलालें। अब इस मिश्रण को घी लगे आठ इन्च x साढ़े पाँच इन्च का एल्युमिनियम ट्रे में डालें और आधे ट्रे पर समान फैला दें । फिर उसे ठंडा होकर जम जाने दें ।
स्टेप 4
फिर उसके ऊपर बचा हुआ खोआ का मिश्रण समान फैलाएँ और फिर ठंडा होने दें। फिर इसके बीस चौकोर या डायमनड के आकार में टुकड़े काट लें और उन्हें उलटा करके परोसें ताकि चॉकलेट वाला भाग ऊपर की तरह हो।
स्टेप 5
मात्रा: 400 ग्राम
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.