How to make चॉकोलेट एन्ड स्ट्रॉबेरी चीज़केक - चॉकोलेट और स्ट्रॉबेरी के साथ बना चीज़केक बहुत ही लुभावना है.

यह रेसिपी इस शो पर चित्रित किया गया है. खानाखज़ाना.

मुख्य सामग्री : चॉकलेट(Chocolate), स्ट्रॉबेरी(Strawberries)

क्यूज़ीन : इटालियन

कोर्स : डेसर्ट

चॉकोलेट एन्ड स्ट्रॉबेरी चीज़केक

Add the melted butter to the coarsely powdered chocolate chip biscuits and mix. Transfer the mixture into a spring bottom cake tin, spread evenly and press gently. Keep it in the refrigerator to set. Add one tablespoon water to the strawberry jam and mix well Place fresh cream in a bowl. Add sugar and beat with a hand blender. Add hung yogurt and continue to beat.

Take quarter cup water in a bowl and heat in the microwave. Add gelatin and set aside to melt. Melt the chocolate in the microwave on HIGH for one minute. Take it out and whisk till smooth. Add the melted gelatin to the cream mixture and mix well. Add strawberry essence and mix. Pass the mixture through a muslin cloth into another bowl. You will get a smooth mixture and there will be no lumps. Remove the spring bottom tin from the refrigerator and pour the cream mixture over the biscuit layer. Level the top.

Take the diluted strawberry jam in a spoon and gently draw a line over the cream mixture. Make more such lines. Similarly take the melted chocolate in a spoon and draw lines after each strawberry line. With the tip of a knife swirl the surface to get a marbled effect. Arrange the strawberries along the outer edge of the cheesecake and place it in the refrigerator to set for two to two and a half hours.

If you wish to decorate it further, you can place a heart shaped stencil over the cheesecake, once it is well set, and spread strawberry jam. Gently remove the stencil to get a strawberry heart in the centre of the cheesecake. Cut into wedges and serve. 
 

चॉकोलेट एन्ड स्ट्रॉबेरी चीज़केक

चॉकोलेट एन्ड स्ट्रॉबेरी चीज़केक Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ३.३०-४ घंटा

खाना पकाने के समय : ०-५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : मीठा

सामग्री चॉकोलेट एन्ड स्ट्रॉबेरी चीज़केक

  • चॉकलेट घिसा हुआ१ कप

  • स्ट्रॉबेरी पत्ते निकाले हुए स्वादानुसार

  • चॉकलेट चिप बिस्किट मोटा मोटा पिसा हुआ ८-१०

  • स्ट्रॉबेरी जैम २ बड़े चम्मच

  • मक्खन पिघला हुआ २ बड़े चम्मच

  • ताज़ी क्रीम ठंडा किया हुआ१ कप

  • चीनी १/२(आधा) कप

  • हंग कर्ड / दही का चक्का १ कप

  • जेलाटिन २ छोटे चम्मच

  • स्ट्रॉबेरी एसेन्स १ छोटा चम्मच

विधि

स्टेप 1

दरदरा पीसे चॉकोलेट चिप बिस्किट में पिघला मक्खन डालकर मिलाएँ। इस मिश्रण को एक स्प्रिंग बॉटम केक टिन में डालें और समान फैलाकर हल्का सा दबाएँ।

स्टेप 2

फिर टिन को रेफ्रिज़्रेटर में जमने के लिये रखें। स्ट्रॉबेरी जॅम में एक बड़ा चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ताज़ा क्रीम एक बाउल में डालें। उसमें चीनी डालकर हॅन्ड ब्लेन्डर से फेंटें।

स्टेप 3

दही का चक्का डालकर फेंटते रहें। एक बाउल में एक चौथाई कप पानी डालकर माइक्रोवेव में गरम करें। फिर उसमें जिलेटिन डालकर पिघलने दें। चॉकोलेट को भी माइक्रोवेव में हाइ पर एक मिनट के लिये रख कर पिघालें।

स्टेप 4

बाहर निकालकर चिकना होने तक फेंटें। फिर यह पिघला जिलेटिन क्रीम के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर उसमें स्ट्रॉबेरी एसेन्स डालकर मिलाएँ। इस मिश्रण को मलमल के कपडे में से छानकर एक दूसरे बाउल में डालें।

स्टेप 5

इस तरह एक चिकना मिश्रण मिलेगा जिसमें कोई भी गुठली नही हो। स्प्रिंग बॉटम केक टिन को रेफ्रिज़्रेटर में से निकालकर उसमें बिस्किट के तह पर क्रीम का मिश्रण डालें और समान फैलाएँ। पतला किया स्ट्रॉबेरी जॅम को एक चम्मच में लेकर क्रीम के मिश्रण के उपर कुछ रेखा खिंचें।

स्टेप 6

इसी तरह पिघले चॉकोलेट के भी कुछ रेखा हर स्ट्रॉबेरी के रेखे के बगल में खिंचें। फिर चाकु के नोक से गोल गोल घुमाकर मार्बल इफेक्ट दें। चीज़ केक के बाहरी किनारे पर स्ट्रॉबेरी सजाएँ, और रेफ्रिज़्रेटर में दो से ढाई घन्टे तक जमने के लिये रखें।

स्टेप 7

अगर आप इसे और सजाना चाहें तो चीज़केक पर हार्ट के आकार का स्टेंसिल रखें और जब चीज़केक जब जाए तब स्टेंसिल पर स्ट्रॉबेरी जॅम फैलाएँ। सावधानी से स्टेंसिल हटाएँ और चिज़केक के बीच में स्ट्रॉबेरी का हार्ट पाएँ। वेजस काटकर परोसें।

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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.