How to make चॉको कप्स
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मुख्य सामग्री : मैदा(Refined flour (maida)), डार्क कुकिंग चॉकलेट (Dark cooking chocolate)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : डेसर्ट
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मीठा
सामग्री चॉको कप्स
मैदा कटा हुआ कप
डार्क कुकिंग चॉकलेट ६० ग्राम
मक्खन १०० ग्राम
पिसी हुई चीनी छाना हुआ१ १/२(डेड़ कप
अंडे ४
बेकिंग पावडर ३ छोटे चम्मच
नमक १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
दूध १/२(आधा) कप
वेनीला एसेन्स २ छोटे चम्मच
आईसिंग शुगर
टॉपिंग के लिए
चॉकलेट पिघला हुआ १२ बड़े चम्मच
ताज़ी क्रीम ८ बड़े चम्मच
मक्खन १ बड़ा चमचा
जेम्ज़ कुछ
विधि
स्टेप 1
ओवन को 180 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम करें। मोल्ड या पेपर कप्स को ग्रीस करें।
स्टेप 2
चॉकलेट को एक डबल बॉयलर में पिघालें और उसमें डालें 5 बड़े चम्मच उबाला हुआ पानी। इस मिश्रण को हल्का ठंडा कर लें। मक खन को नरम होने तक बीट करें।
स्टेप 3
धीरे-धीरे चीनी डालें और हल्का और क्रीमी होने तक मिलाएं। एक बार में एक ही अन्डे का पीला मिलाएं। फिर डालें चॉकलेट का मिश्रण और मिलाएं।
स्टेप 4
मैदे को बेकिंग पावडर और नमक के साथ छानलें। इसमें मिलाएं दूध और वेनीला ऍसेन्स। मैदे के मिश्रण को 3 भाग में मक्खन-चीनी के मिश्रण में दूध के साथ मिलाएं।
स्टेप 5
बैटर को स्मूथ होने तक अच्छी तरह से बीट करें। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें पर ध्यान रहे कि वे सूखे न हो जाएँ।
स्टेप 6
फिर उन्हें केक बैटर में हल्के से फोल्ड करें। फिर इस मिश्रण को मोल्ड या पेपर कप्स में 2/3 तक भरें और गरम ओवन में 30 मिनिट तक बेक करें।
स्टेप 7
मोल्ड से निकालने से पहले एक वायर-रैक पर ठंडा करें। पिघले हुए चॉकलेट को ताज़ी क्रीम और मक्खन के साथ अच्छी तरह ब्लेन्ड करें।
स्टेप 8
फिर कप केक्स के ऊपर फैलाएं, हर केक के ऊपर थोड़े से जेम्ज़ छिड़कें और परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.