चाइनीज़ सिज़लर

नूडल, मशरूम और टोफू के साथ बना यह चाइनीज़ स्टाइल की सिज़लर

By Sanjeev Kapoor 07 Mar 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	नूडल्ज़ , ऑइल
क्यूज़ीन	फ्यूज़न
कोर्स	स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
तैयारी का समय	१६-२० मिनट
खाना पकाने के समय	३१-४० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री चाइनीज़ सिज़लर

५० ग्राम नूडल्ज़ उबला हुआ
४ बड़े चम्मच ऑइल
६-८ हरे प्याज़
५-६ लहसुन लौंग
स्वादानुसार नमक
१ छोटा चम्मच सोय सॉस
स्वादानुसार कालीमिर्च पावडर
१ इंच टुकड़ा अदरक
१ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
५-६ बेबी कॉर्न दो हिस्सों में कटा हुआ
५० ग्राम टोफू
मशरूम दो हिस्सों में कटा हुआ
ब्रोक्ली/ विलायती गोभी छोटे फूल
१/२(आधा) छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
१ छोटा चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
२ छोटे चम्मच शहद
१ छोटा चम्मच विनेगर
३-४ बंदगोभी के पत्ते
१/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक लाल शिमला मिर्च छोटे टुकड़ों में कटा हुआ /कटी हुई / कटे हुए

विधि

सिज़लर प्लेट को गरम होने रख दें। एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। दो से तीन हरे प्याज़ और 5-6 लहसुन की कलियाँ स्लाइस करें, पैन में डालें और भूनें। अब डालें नूडल, नमक, आधा छोटा चम्मच सोया सॉस, 2-3 बड़े चम्मच पानी, एक चुटकी काली मिर्च पावडर और मिला लें।
फिर इस मिश्रण को एक बाउल में निकालकर गरम रखें। एक गहरे पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम कर लें।
चॉप्पर में डालें अदरक, 4-5 हरे प्याज़, प्याज़, और क्रश कर लें। उसी नॉन स्टिक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करके उसमें क्रश किया मिश्रण डालें और भूनें। गरम तेल में बेबी कॉर्न डालें और 2-3 मिनट तक तलें।
फिर मशरूम डालें और तलें जबतक दोनों हल्के सुनहरे हो जाएँ। तेल से निकालकर हरे प्याज़ का मिश्रण पक रहे पैन में डालें। फिर डालें नमक, आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पावडर और अच्छी तरह मिला लें और एक बाउल में निकाल कर रखें।
बीनकर्ड के 2 बड़े टुकड़े करें और उसी पैन में बचे तेल में डालकर पलटते हुए भूनें जबतक सुनहरे हो जाए। फिर उन्हें निकालकर प्लेट में रखें। फिर उसी पैन में बचे तेल में डालें ब्रोक्ली के फूल, आधा कप पानी, नमक, कुटी हुई लाल मिर्च और पकाएँ।
कॉर्नस्टार्च 2 बड़े चम्मच पानी में मिला लें। आधा छोटा चम्मच सोया सॉस पैन में डालें और मिला लें। फिर कॉर्नस्टार्च का पानी डालकर मिला लें। फिर शहद और सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें।
आँच बुझा दें। गरम सिज़लर प्लेट को लकड़ी के बेस पर रखें, उसपर बन्दगोभी के पत्ते फैलाएँ, उनपर बीच में नूडल रखें, उनके एक तरफ रखें तली हुईं सब्ज़ियाँ और उनके उपर रखें बीनकर्ड। दूसरी तरफ रखें ब्रोक्ली के फूल।
पैन में बचे हुए सॉस में डालें लाल शिमला मिर्च और अच्छी तरह मिलाकर बीनकर्ड पर डालें और तुरन्त परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	645.57
कार्बोहाइड्रेट	53.02
प्रोटीन	8.22
फैट	44.17
फाइबर	2.93

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