How to make चाईनीज़ चिल्ली चिकन - ओरियेन्टल स्पाइसेस में पके हुए चिकन क्यूब्स.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : हड्डी रहित चिकन(Boneless chicken), बटन लाल मिर्च / बोर मिर्ची (Button red chillies (bor mirchi) )
क्यूज़ीन :
कोर्स : नाश्ता
1. Heat oil in a non-stick pan. Place the chicken in a bowl. Add soy sauce and mix. Set aside to marinate. Chop the spring onions and the greens.
2. Add the button chillies to the hot oil and deep fry for 1-2 minutes on medium. Drain the chillies and set aside.
3. Deep fry the peanuts on medium heat till golden brown. Drain and set aside. Add the chicken cubes to the hot oil and deep fry on medium heat till golden. Drain and set aside.
4. Heat another non-stick pan and add 2 tbsps of chilli oil remaining in the pan. Heat till the oil reaches smoking point. Add garlic and fry till a little burnt. Add spring onions and chicken and toss.
5. Add sugar, salt and crushed Sichuan peppers and stir. Add peanuts and the button chillies and toss. Add spring onion greens and toss. Serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री चाईनीज़ चिल्ली चिकन
हड्डी रहित चिकन ½ इन्च के क्यूब्ज़ में कटा हुआ५०० ग्राम
बटन लाल मिर्च / बोर मिर्ची २५० ग्राम
ऑइल २ कप
सोय सॉस १ बड़ा चमचा
हरे प्याज़ ७-८
मूंगफली १/२(आधा) कप
लहसुन १०-१२ कलियाँ
चीनी १ चुटकी
नमक स्वादानुसार
सिचुआन पैपर कुटा हुआ१ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नौन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें। चिकन को एक कटोरे में रखें। सोय सौस डालें और मिला दें और मैरिनेट होने रख दें।
स्टेप 2
हरे प्याज़ की पत्तियों को बारीक काट लें। तेल के पैन में बोरा मिर्च डालकर 1-2 मिनिट तक तल ले। तेल से निकालकर रखें।
स्टेप 3
इसी तेल में मूंगफली भी सुनहरा होने तक तल लें। तेल से निकालकर रखें। अब इसी तेल मे चिकन भी सुनहरा होने तक तल लें, तेल से निकालकर रखें। दूसरे नौन स्टिक पैन में इसी तेल में से 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कर लें।
स्टेप 4
जब तेल से धुआँ आने लगे लहसुन डालकर थोड़ा जलने तक भून लें। हरा प्याज़ और चिकन डालकर मिला लें।
स्टेप 5
अब चीनी, नमक और सिचुआन पैपर्स डालें और मिला लें। मूंगफली और बोरा मिर्च डाले और मिला लें। हरे प्याज़ की पत्तियों डालकर फिर मिला लें। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.