How to make चिल्ली टोफू
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : टोफू(Tofu), हरी शिमला मिर्च (Green Capsicum)
क्यूज़ीन :
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
Slice onion thickly. Cut capsicum into strips.
Heat oil in a non stick wok, add onion and sauté on high heat. Add garlic and capsicum and continue to sauté. Cut tofu into small cubes and add to the wok. Add dark soy sauce, green chillies and red chilli sauce. Add cornflour to ½ cup water and mix well. Chop spring onion greens. Add salt, pepper powder and vegetable stock to the wok and mix everything well with a light hand. Add 2 tbsps of the cornflour mixture, mix lightly and cook till the mixture thickens. Add vinegar and mix.
Take the wok off the heat and transfer the tofu into a serving dish. Drizzle a little olive oil on the spring onion greens and mix.
Garnish the dish with this and serve hot.
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तैयारी का समय : ०-५ मिनट
खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री चिल्ली टोफू
टोफू २०० ग्राम
हरी शिमला मिर्च १
प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑलिव आइल
लहसुन कुटा हुआ कलियाँ
डार्क सोय सॉस २ बड़े चम्मच
हरी मिर्च तिरछे स्लाइस में कटा हुआ४
रेड चिल्ली सॉस १ बड़ा चमचा
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च २ बड़े चम्मच
पानी १/२(आधा) कप
हरे प्याज़ की पत्तियाँ २ डंठल
नमक स्वादानुसार
सफेद मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
वेजिटेबल स्टॉक १/२(आधा) कप
विनेगर २ छोटे चम्मच
विधि
स्टेप 1
प्याज़ के मोटे मोटे स्लाइस काट लें। शिमला मिर्च के स्ट्रिप काट लें। नौन स्टिक वौक में तेल गरम करें। प्याज़ डालकर तेज़ आँच पर भूनें।
स्टेप 2
फिर डालें लहसुन और शिमला मिर्च और भूनें। टोफू की छोटे क्यूब्ज़ में काटें और वौक में डालें। फिर डालें डार्क सोय सौस, हरी मिर्च और रैड चिल्ली सौस। आधे कप पानी में डाले कोर्नफ्लार और अच्छी तरह से मिला लें।
स्टेप 3
हरे प्याज़ की पत्तियाँ को काट लें। नमक, मिर्च पावडर और वेजिटेबल स्टौक को वोक में डालें और हल्के ह्मथ से सब मिला लें। अब डालें दो बड़े चम्मच कोर्नफ्लार मिक्सचर, हल्के से मिला लें गाढ़ा हो जाने तक पकाएँ।
स्टेप 4
विनेगर डालकर मिला लें। वोक को आँच पर से हटा लें और टोफू को सर्विंग डिश में डाल दें।
स्टेप 5
थोड़ा औलिव आइल हरे प्याज़ की पत्तियाँ पर छिड़कें और मिला लें। डिश को सजाएँ और और गरमागरम चिल्ली टोफू परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.