चिल्ली रिसोटो

सामग्री चिल्ली रिसोटो

• ३ ताज़ी लाल मिर्च
• १ १/४ कप आरबोरिओ राइस
• १/२(आधा) फ्रेंच ब्रेड
• ८ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल
• १४-२o कलियाँ लहसुन कटा हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
• ६-८ बटन मशरूम
• १ हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच रेड चिल्ली फ्लेक्स
• १ १/२(डेड़ कप वाइट वाइन
• २ कप वेजिटेबल स्टॉक
• १/२(आधा) कप क्रीम
• सजाने के लिये पारमेज़ान चीज़

विधि

1. लोबिया छान लें, 2 कप पानी डालें और पका लें पर ज्यादा नरम ना होने दें।
   प्याज़, लहसुन, लाल और हरी शिमला मिर्च को दरदरा काटकर चौप्पर में डालें और बारीक काट लें।
2. एक गहरे नौन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें, कटी हुईं सब्जियाँ डालें और 1-2 मिनिट तक भूनें। हरा मटर और लोबिया डालकर मिला लें। टमाटर काटें और नमक, लाल मिर्च पावडर, चिल्ली सौस, नींबू का छिलका और चावल के साथ पैन में डालें।
3. थोड़ा पानी छिडकें, ढक कर मध्यम आँच पर 3-4 मिनिट तक पकाएँ। पार्सले काट लें। आइसबर्ग लेटस के पत्ते तोड़ लें और एक सर्विंग बाउल में रखें। उन पर चावल डालें, पार्सले छिड़कें और परोसें।

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