चिल्ली पनीर

सामग्री चिल्ली पनीर

• ३ सूखी लाल मिर्च
• ४०० ग्राम पनीर ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ
• १ बड़े चम्मच टोमाटो चिल्ली सॉस
• १ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
• २ बड़े चम्मच मैदा
• ५-६ हरे प्याज़
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १/२(आधा) कप लाल शिमला मिर्च कटा हुआ
• १/२(आधा) कप हरी शिमला मिर्च कटा हुआ
• १/२(आधा) कप हरी शिमला मिर्च कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. पनीर क्यूब्स को एक बाउल में रखें, उसमें डालें नमक, अदरक-लसहुन पेस्ट, मैदा, 1 छोटा चम्मच टोमाटो चिल्ली सॉस और सावधानी से मिलाएँ।
2. हरे प्याज़ को मोटा-मोटा काटें। एक नॉन स्टिक वॉक में 2 बड़े चम्मच तेल और एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। लाल मिर्चों के छोटे टुकड़े करके उनके बीज निकालें और वॉक में डालें।
3. फिर हरे प्याज़ डालकर भूने। कढ़ाई में गरम किए तेल में थोड़े पनीर के क्यूब्स डालकर तेज़ आँच पर तलें जबतक वे सुनहरे हो जाए। वॉक में शिमला मिर्चें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. नमक डालकर कुछ देर पकाएँ। 1 बड़ा चममच टोमाटो चिल्ली सॉस डालें और 2 मिनिट तक पकने दें फिर आँच बुझा दें। पनीर के क्यूब्स को तेल में निकालकर वॉक में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गारमागरम परोसें।