चिल्ली गार्लिक ऍगप्लॅन्ट

सामग्री चिल्ली गार्लिक ऍगप्लॅन्ट

• २-३ लम्बे बैंगन
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• २०-२५ कलियाँ लहसुन कटा हुआ
• ३ लाल मिर्च
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• ३ बड़े चम्मच मैदा
• २ बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• स्वादानुसार नमक
• ४ बड़े चम्मच रेड चिल्ली सॉस
• ४ बड़े चम्मच टोमाटो कैचप

विधि

1. एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। बैंगन के देढ इन्च लम्बे तुकडे काटें और उन्हें पानी में पन्राश्ह मिनट तक रखें।
2. पानी में से अच्छी तरह छाने और एक बाउल में रखें। उसमें मैदा, दो बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर, नमक, लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अब थोडे थोडे स्ट्रिप्स गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तलें। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। एक नॉन स्टिक पैन में दो बड़े चम्मच गेल गरम करें।
4. लहसून डालकर भूनें। लाल मिर्चों को काटकर डालें और आधे मिनट तक भूनें। अब चिल्ली सॉस और टॉमेटो केच्चप डालें और मिलाएँ। दो बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। दो छोटे चम्मच कॉर्नफ्लावर एक चौथाई कप पानी में घोलें और पैन में डालें।
5. नमक डालकर मिलाएँ और पकाएँ जबतक सॉस गाढा हो जाए। अब तले हुए बैंगन डालें और मिलाएँ। फ्राइड रायस या नूडल के साथ गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो