How to make चिल्ली गार्लिक ऍगप्लॅन्ट - तले हुए बैंगन के स्ट्रिप्स परोसें लहसूनी सॉस में.
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : लम्बे बैंगन(Long Brinjals), लाल मिर्च पावडर (Garlic)
क्यूज़ीन : हरियाणा
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री चिल्ली गार्लिक ऍगप्लॅन्ट
लम्बे बैंगन २-३
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
लहसुन कटा हुआ२०-२५ कलियाँ
लाल मिर्च ३
ऑइल २ बड़े चम्मच
मैदा ३ बड़े चम्मच
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च २ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
रेड चिल्ली सॉस ४ बड़े चम्मच
टोमाटो कैचप ४ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। बैंगन के देढ इन्च लम्बे तुकडे काटें और उन्हें पानी में पन्राश्ह मिनट तक रखें।
स्टेप 2
पानी में से अच्छी तरह छाने और एक बाउल में रखें। उसमें मैदा, दो बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर, नमक, लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
अब थोडे थोडे स्ट्रिप्स गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तलें। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। एक नॉन स्टिक पैन में दो बड़े चम्मच गेल गरम करें।
स्टेप 4
लहसून डालकर भूनें। लाल मिर्चों को काटकर डालें और आधे मिनट तक भूनें। अब चिल्ली सॉस और टॉमेटो केच्चप डालें और मिलाएँ। दो बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। दो छोटे चम्मच कॉर्नफ्लावर एक चौथाई कप पानी में घोलें और पैन में डालें।
स्टेप 5
नमक डालकर मिलाएँ और पकाएँ जबतक सॉस गाढा हो जाए। अब तले हुए बैंगन डालें और मिलाएँ। फ्राइड रायस या नूडल के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.