चीकू शाहि तुकडा

सामग्री चीकू शाहि तुकडा

• ३ चीकू छिलकर पयूरी किये हुए
• ३-४ चीकू छिलकर पतले स्लाइस किये हुए
• ८ सफेद ब्रेड
• तल ने के लिए घी
• २-३ बड़ा चमचा चीनी की पतली चाशनी
• १ कप दूध
• कुछ केसर के रेशे
• १/२(आधा) छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
• स्वादानुसार रबड़ी
• ४ ताज़े पुदीने के पत्ते

विधि

1. एक कढाई में घी गरम करें। कूकी कट्टर से ब्रेड स्लाइसों के गोल तुकडे काटें। उन्हें गरम घी में डालकर सुनहरे होने तक तलें। घी में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर फैलाकर रखें।
2. एक नॉन स्टिक पैन आँच पर रखें और उसमें चीकू की प्यूरी, चीनी की चाशनी और दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तले हुए ब्रेड के थोडे थोडे तुकडे इस मिश्रण में डालें और धिमी आँच पर 3-4 मिनट तक पकाएँ या जबतक वे नरम हो जाए।
4. केसर और छोटी इलायची पावडर डालकर हल्के से मिलाएँ। पैन से निकालें, समान तापमान तक ठंडा होने दें फिर रेफ्रिज्रेटर में रखें।
5. हर हिस्से के लिये सर्विंग प्लेट पर थोडी रबडी फैलाएँ, उसपर ब्रेड का एक स्लाईस रखें, उसपर चीकू के कुछ स्लाइस रखें, फिर ब्रेड का एक और स्लाइस रखें, इसके उपर भी चीकू के कुछ स्लाइस रखें।
6. सबसे उपर 1 बड़ा चम्मच रबडी रखें, पुदिने के पत्तों से सजाएँ और तुरन्त परोसें।