How to make चिकन ऐण्ड कॉर्न निब्बलेट्स्
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : हड्डी रहित चिकन(Boneless chicken), मकई के दाने(Corn kernels)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : मसालेदार
सामग्री चिकन ऐण्ड कॉर्न निब्बलेट्स्
हड्डी रहित चिकन बारीक कटा हुआ ३/४ कप
मकई के दाने उबले हुये १/२(आधा) कप
ऑइल तलने के लिए
रेड चिल्ली सॉस २ बड़े चम्मच
हरी मिर्च की सॉस १ बड़ा चमचा
अदरक बारीक कटा हुआ १ इन्च
लहसुन कटा हुआ १ बड़ा चमचा
हरी मिर्च कटी हुईं २ छोटे चम्मच
रेड चिल्ली फ्लेक्स २ छोटे चम्मच
हरे प्याज़ की पत्तियाँ बारीक कटे हुये २ बड़े चम् कप
कॉर्नस्टार्च २ बड़े चम्मच
मैदा ३ बड़े चम्मच
बेकिंग पावडर २ छोटे चम्मच
सोय सॉस १ छोटा चम्मच
विनेगर १/२(आधा) छोटा चम्मच
कुटी हुई कालीमिर्च स्वादानुसार
अंडा १
आईसबर्ग लेटस के पत्ते स्वादानुसार
चाट मसाला २ छोटे चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक पैन में काफी सारा तेल गरम करें। एक सर्विंग प्लैटर पर अलग-अलग सूप स्पून्ज़ रखें और प्लेट पर हरे प्याज़ के फूल और बेल पेप्पर कर्लस् रख कर सजायें।
स्टेप 2
अब एक बाउल में डालें मकई के दाने, एक बड़ा चम्मच रेड चिल्ली सॉस, एक बड़ा चम्मच ग्रीन चिल्ली सॉस, आधा कटा हुआ अदरक, आधा बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन, एक छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, एक छोटा चम्मच रेड चिल्ली फ्लेक्स्, एक बड़ा चम्मच कटे हुये हरे प्याज़ के पत्ते, एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, 2 बड़े चम्मच मैदा और एक छोटा चम्मच बेकिंग पावडर और मिलायें।
स्टेप 3
फिर डालें 1–2 बड़े चम्मच पानी और अच्छे से मिलायें। अब एक दूसरे बाउल में डालें चिकन, बचा हुआ रेड चिल्ली सॉस, सोया सॉस, आधा छोटा चम्मच विनेगर, बचा हुआ रेड चिल्ली फ्लेक्स्, बचा हुआ लहसुन, बचा हुआ अदरक, बची हुई हरी मिर्च, एक बड़ा चम्मच कटे हुये हरे प्याज़ के पत्ते, बचा हुआ बेकिंग पावडर, बचा हुआ मैदा, बचा हुआ कॉर्नस्टार्च और कुटी हुई काली मिर्च और मिलायें।
स्टेप 4
फिर एक दूसरे बाउल में अंडा तोड़ें और फेंटें। फिर इसे चिकन के मिश्रण में डालें और मिलायें। फिर डालें 2-3 बड़े चम्मच पानी और अच्छे से मिलायें।
स्टेप 5
अब मैरिनेट किये हुये मकई के दाने गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें और एक अबज़ॉरबेन्ट पेपर पर सोख लें। अब अपने हाथों को थोड़े पानी से भिगो लें और चिकन के टुकड़ों को उसी गरम तेल में डालकर तल लें औरएक अबज़ॉरबेन्ट पेपर पर सोख लें।
स्टेप 6
अब हर स्पून को तोड़े हुये लेटस के पत्तों से लाइन करें। अब फिर से चिकन के टुकड़ों और मकई के दानों को गरम तेल में तल लें और एक अबज़ॉरबेन्ट पेपर पर सोख लें।
स्टेप 7
फिर इन्हे एक बाउल में डालें और ऊपर से छिड़कें चाट मसाला, लाल मिर्च पावडर और एक-चौथाई कप कटे हुये हरे प्याज़ के पत्ते और अच्छे से मिलायें।
स्टेप 8
अब हर लाइन किये हुये स्पून में रखें थोड़े तले हुये चिकन के टुकड़े और मकई के दाने और गरम-गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.