चिकन ऍन्ड चिकपीज़ टॅजाय्न

सामग्री चिकन ऍन्ड चिकपीज़ टॅजाय्न

• ३ चिकन टंगड़ी छिलकर आधे किये हुए
• २ कप काबुली चना रातभर भिगोकर पकाए हुए
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच काली मिर्च
• ३ बड़े चम् ऑइल
• ३ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटे हुए
• ३ बड़े चम्मच लहसुन
• २ छोटे चम्मच जीरा पावडर
• १ छोटा चम्मच धनिया पावडर
• २ छोटे चम्मच पैपरिका पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच अदरक की पेस्ट
• ३ कप चिकन स्टॉक
• १/४(एक चौथ कप सूखी खुबानी
• १ छोटा चम्मच नींबु का रस
• २ दालचीनी
• १/४(एक चौथ कप ताज़ा हरा धनिया
• सजाने के लिए नींबु के वेड्जेस

विधि

1. एक बाउल में चिकन के तुकडे डालें, उसमें नमक और कुटी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह चिकन पर रगडें। एक नॉन स्टिक पैन में तीन बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें चिकन के तुकडे डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
2. तेल में से निकालकर एक बाउल में रखें। बचा तेल उसी पैन में डालें, उसमें प्याज़ और लहसून डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. फिर ज़ीरा पावडर, धनिया पावडर, पॅप्रिका पावडर, हल्दी पावडर और अद्रक पेस्ट डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें। अब चिकन के तुकडे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. नमक और चिकन स्टॉक डालकर धिमी आँच पर पकाएँ जबतक चिकन पूरी तरह पक जाए। काबुली चने, खुबानी और दालचीनी डालकर अच्छी तरह मिलाकर पकाएँ जबतक तरी गाढी हो जाए। नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आँच पर से उतारें। हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सर्विंग बाउल में डालें, नींबू के वेजस से सजाकर गरमागरम परोसें।