चिकन ज़ाकुती

गोआ की प्रसिद्ध डिश - तीखी, मसालेदार चिकन ग्रेवी

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चिकन ज़ाकुती
मुख्य सामग्री चिकन
क्यूज़ीन गोवा
कोर्स मुख्य कोर्स चिकन
तैयारी का समय २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय ४१-५० मिनट
सर्विंग्स
स्वाद नरम
खाना पकाने का स्तर
अन्य मांसाहारी

सामग्री चिकन ज़ाकुती

  • ८०० ग्राम चिकन 12 टुकडों में कटा हुआ

विधि

  1. एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें और इसमें नारियल को हल्का भूरा हो जाने तक भूनें और फिर अलग रखें।
  2. दालचीनी, लौंग, लाल मिर्च, हल्दी पावडर, खस खस, अजवाइन, जीरा, काली मिर्च, सौंफ, फूलचकरी और साबुत धनिये को भून कर लहसुन, नारियल और ¾ कप पानी के साथ पीस लें।
  3. बाकी तेल को एक गहरे नौन स्टिक पैन में गरम करें और इसमें डालें प्याज़ और भूरे हो जाने तक भूनें।
  4. मसाले की तैयार पेस्ट डालें और तेल ऊपर आ जाने तक भूनें। फिर डालें चिकन के टुकड़े और 2-3 मिनिट तक भूनें।
  5. अब डालें 2 कप पानी और नमक। एक उबाल आने दें। पांच मिनिट तक पकायें।
  6. फिर डालें इमली का पल्प, जयफल और अच्छी तरह से मिला लें। गोअन पाव या गोआन चावल के साथ परोसें।