चिकन विद डेट्स

भुनेहुए चिकन को पकाएँ खजूर, छोटेप्याज़ और मुशरूम के साथ

By Sanjeev Kapoor 02 Jan 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	चिकन, खजूर
क्यूज़ीन	हैदराबादी
कोर्स	मुख्य कोर्स चिकन
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	२१-२५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री चिकन विद डेट्स

७५० ग्राम चिकन 12 हड्डी समेत टुकडों में कटा हुआ
१0 - १२ खजूर ,बीज रहित
३ बड़े चम्मच ऑइल
१ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
२ बड़े चम्मच मैदा
१ छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
शैलट
८-१० मशरूम डंडी रहि
१/४(एक चौथ कप रेड वाइन
२ कप चिकन स्टॉक
२ बड़े चम्मच टमाटर /टोमाटो प्यूरी

विधि

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। प्याज़ को चॉपर में काटें। चिकन के टुकड़ों पर मैदा, नमक और ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पावडर छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और पैन में एक परत में रखें और तेज़ आँच पर पलटते हुए पकाएँ जबतक उनपर हल्का रंग चढ़ जाए।
पैन में से निकालकर एक बाउल में रखें। उसी पैन में डालें छोटे प्याज़ और मशरूम और 1 मिनिट तक भूने।
ढक कर 2-3 मिनिट तक पकाएँ। कटा हुआ प्याज़ डालकर 2 मिनिट तक भूने। रेड वाइन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
चिकन, खजूर, चिकन स्टॉक और टॉमाटो प्यूरी डालकर मिलाएँ। नमक, बचा हुआ काली मिर्च पावडर डालकर मिला लें।
जब मिश्रण उबलने लगे तब ढक कर धीमी आँच पर 20-25 मिनिट तक पकाएँ। गरामगरम परोसें।

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