How to make चिकन टिक्का बर्गर - भारतीय स्वाद से बना चिकन बर्गर.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट(Boneless chicken breasts), बर्गर बन्स(Burger buns)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ५-६ घंटा
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री चिकन टिक्का बर्गर
हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट ½ इन्च के क्यूब्ज़ में कटा हुआ४
बर्गर बन्स ४
नमक स्वादानुसार
काशमीरी लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
नींबू १
हंग कर्ड / दही का चक्का ३ बड़े चम्मच
लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
अदरक की पेस्ट १ बड़ा चमचा
गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
सरसों का तेल १ बड़ा चमचा
प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
मक्खन स्वादानुसार
मेयोनेज़ २ बड़े चम्मच
हरी चटनी २ बड़े चम्मच
ऑइल १ बड़ा चमचा
लेटस के पत्ते कुछ
विधि
स्टेप 1
चिकन के क्यूब्ज़ एक बाउल में रखें और नमक, आधा छोटा चम्मच कशमीरी लाल मिर्च पावडर और आधे नींबु का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 2
फ्रिज में पन्द्रह मिनिट मैरिनेट करने रखें। एक बाउल में हंग योगर्ट, लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट, नमक, आधा छोटा चम्मच कशमीरी लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला पावडर, मस्टर्ड आइल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 3
चिकन डालें और अच्छी तरह मिला लें। फ्रिज में तीन से चार घंटे मैरिनेट करने रखें। बर्गर बन्स के गोलाई में दो हिस्से करें।
स्टेप 4
प्याज़ के मोटे मोटे गोल स्लाइस काट लें। एक गरम ग्रिलर पर थोड़ा मक्खन लगायें और इस पर रखें प्याज़ के स्लाइस और हल्का सा ब्राउन होनें तक ग्रिल करें।
स्टेप 5
मेयोनेज़ और हरी चटनी को एक छोटे बाउल में मिला लें। प्याज़ को ग्रिलर से हटाकर एक बाउल में रखें। चिकन के टुकड़ो को ग्रिलर पर रखें और उपर से थोड़ा सा तेल डालकर चिकन को सुनहरा होने तक पकाएँ।
स्टेप 6
मेयोनेज़ और हरी चटनी को बर्गर बन्स पर लगा लें। थोड़े से लेटस के पत्ते हाथों से तोड़कर बर्गर बन के निचले आधे पर रखें।
स्टेप 7
इसके ऊपर रखें चिकन टिक्के और उपर से रखें प्याज़। बर्गर के उपर वाले आधे भाग से ढक्कर हल्का सा दबा दें। तुरन्त चिकन टिक्का बर्गर सर्व करें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.