How to make चिकन तेरियाकी जिन्जर स्प्रिन्ग अनियन्स - जपान की खासियत – चिकन अदरक और हरे प्याज़ के साथ पकाया हुआ
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट(Boneless chicken breasts ), नमक(Spring onions)
क्यूज़ीन : जापानी
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
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तैयारी का समय : २१-२५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री चिकन तेरियाकी जिन्जर स्प्रिन्ग अनियन्स
हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट ४
नमक स्वादानुसार
कालीमिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
चीनी २ बड़े चम्मच
डार्क सोय सॉस २ बड़े चम्मच
शहद २ बड़े चम्मच
ऑइल २ बड़े चम्मच
मक्खन ३ बड़े चम्मच
गाजर ८-१० छोटा
अदरक सलाइस किया हुआ
हरा प्याज़ बारीक कटा हुआ४
वाइट वाइन ३/४ कप
अंकुरित मूंग १ कप
विधि
स्टेप 1
एक बाउल में नमक, काली मिर्च पावडर, चीनी, डार्क सॉय सॉस और शहद डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। उसमें चिकन डालें और ½ घन्टे तक मैरिनेट होने दें। एक नॉन स्टिक ग्रिल पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें।
स्टेप 2
मक्खन वाले पैन में छोटे गाजर और नमक डालें और भूनें जब तक गाजर चिकने लगने लगे। ग्रिल पैन में चिकन ब्रेस्स्म डालें और ग्रिल करें। गाजर को एक बाउल में डालें। उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन, अदरक और हरे प्याज़ डालें और कुछ देर भूनें।
स्टेप 3
उसमें ½ कप व्हाइट वाइन डालें और 2-3 मिनिट तक पकने दें। जब चिकन के टुकड़ों का निचला भाग पक जाए तब उन्हे पलटें और दूसरा भाग भी उसी तरह पकने दें। आँच बुझा दें। फिर उसमें बीन स्प्राउट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
सर्विंग प्लेट के एक ओर गाजर रखें। स्प्राउट्स के मिश्रण में से अदरक निकालें और स्प्राउट का मिश्रण गाजरों के पास रखें। फिर दूसरी ओर चिकन रखें।
स्टेप 5
पैन में बचे जूसों में बचा वाइन डालें। और यह मिश्रण चिकन के ऊपर डालें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.