How to make चिकन नूडल सूप - चिकन क्यूब्स् और नूडल्स से बना पौष्टिक सूप
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : राईस नूडल्स (Rice noodles), सोय सॉस(Soy sauce)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : सूप
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तैयारी का समय : 26-30 मिनट
खाना पकाने के समय : 11-15 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री चिकन नूडल सूप
राईस नूडल्स ३०० ग्राम
सोय सॉस २ बड़े चम्मच
ताज़ी लाल मिर्च बीज निकालकर, स्लाइस कटे हुए २
प्याज़ सलाइस किया हुआ१ मध्यम आकार
अंकुरित मूंग उबालर ठंडे पानी में धोलें१ १/४
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ बड़े चम्मच
ताज़े बेसिल के पत्ते हाथों से तोड़कर १०-१२
सफेद मिर्च पावडर स्वादानुसार
नींबु वेड्ज आकार में कटा हुआ१
ब्रॉथ/ शोरबा
हड्डी रहित चिकन चौकोर में कटा हुआ५००
चिकन स्टॉक १० कप
हरा प्याज़ सलाइस किया हुआ४
अदरक कुटा हुआ१ इन्च
दालचीनी १ इन्च
नमक स्वादानुसार
चीनी २ छोटे चम्मच
फिश सॉस २ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
ब्रौथ बनाने के लिए नौन-स्टिक पैन में चिकन स्टौक डालकर गरम करें। चिकन की क्यूब्ज़, हरे प्याज़, अदरक, दालचीनी, नमक व चीनी डालकर धीमी आँच पर करीब 40-45 मिनिट पकनें दें।
स्टेप 2
स्टौक को छान लें और चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक अलग नौन-स्टिक पैन में चार कप पानी गरम करें। इसमें राइस नूडल्स भिगो के रखें। निथार लें और एक कटोरे में रखें।
स्टेप 3
इसमें थोड़ा सा ठण्डा पानी डालें। छाने हुए स्टौक में फिश सौस डालें और मिलाएँ। एक छोटे कटोरे में सोय सौस और ताज़ी लाल मिर्च मिलाकर रखें। नूडल्स एक सर्विंग बाउल में रखें।
स्टेप 4
चिकन के टुकड़े नूडल्स पर रखें और इस पर प्याज़, अंकुरित मूंग, हरा धनिया, ताज़ा बेसिल रखें और सफेद मिर्च पावडर छिड़क दें। ऊपर से डालें फिश सौस के साथ मिलाया हुआ स्टौक।
स्टेप 5
थोड़ी सी सोय सौस व भिगी हुई ताज़ी लाल मिर्च छिड़कें और नींबु की चीरियों से सजाकर तुरन्त सर्व करें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.