How to make चिकन मीटबॉल सूप - मसालेदार चिकन कीमा के गोले महकदार सूप में पकाकर परोसें
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चिकन कीमा(Chicken mince), चिकन स्टॉक(Chicken stock)
क्यूज़ीन : ओरिएंटल
कोर्स : सूप
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तैयारी का समय : ०-५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री चिकन मीटबॉल सूप
चिकन कीमा १ कप
चिकन स्टॉक ३ कप
गलांगल १ इन्च
प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
गाजर १ स्वास्थ्यवर्द्धक
चाइनीज़ बंदगोभी १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक
दालचीनी १ इन्च
लहसुन लौंग ४-५
प्याज़ पत्तों के साथ २
नमक स्वादानुसार
कालीमिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
ताज़े धनिये की टहनी सजाने के लिये
कॉर्नस्टार्च १ बड़ा चमचा
फिश सॉस १ बड़ा चमचा
½ नींबू का रस
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में चिकन स्टॉक डालकर गरम करें। गलान्गल को स्लाइस करके पैन में डालें। प्याज़ के चार तुकडे करके डालें।
स्टेप 2
गाजर के 1 इन्च के तिरछे तुकडे करें। चायनीज़ कॅबॅज को दरदरा काटें। पैन में दालचीनी डालें। चिकन कीमा कोमिक्सर जार में डालें। लहसून को मसलकर जार में डालें।
स्टेप 3
हरे प्याज़ पत्तों के साथ दरदरा काटकर डालें, साथ में नमक, काली मिर्च पावडर, हरा धनिया, कॉर्नस्टार्च डालकर पीसें। फिश सॉस डालकर बारीक पीसें और मिश्रण को एक बाउल में डालें।
स्टेप 4
हथेलियों को गीला करें, पीसे मिश्रण के छोटेगोले बनाएँ और पैन में डालें और पकाएँ जबतक मीटबॉल्स पक जाए। मीटबॉल्स को छानकर एक दूसरे बाउल में डालें।
स्टेप 5
सूप को मलमल के कपडे में डालकर छानकर एक तीसरे बाउल में डालें। उसी पैन को वापस आँच पर रखें, छाना सूप उसमें डालें। फिर गाजर, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 6
कॅबॅज डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट पकाएँ। मीटबॉल्स को सर्विंग बाउल में डालें, उनके उपर चिकन सूप डालें, हरे धनिये से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.