चिकन मीटबॉल सूप

सामग्री चिकन मीटबॉल सूप

• १ कप चिकन कीमा
• ३ कप चिकन स्टॉक
• १ इन्च गलांगल
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर
• १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक चाइनीज़ बंदगोभी
• १ इन्च दालचीनी
• ४-५ लहसुन लौंग
• २ प्याज़ पत्तों के साथ
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
• सजाने के लिये ताज़े धनिये की टहनी
• १ बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च
• १ बड़ा चमचा फिश सॉस
• ½ नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में चिकन स्टॉक डालकर गरम करें। गलान्गल को स्लाइस करके पैन में डालें। प्याज़ के चार तुकडे करके डालें।
2. गाजर के 1 इन्च के तिरछे तुकडे करें। चायनीज़ कॅबॅज को दरदरा काटें। पैन में दालचीनी डालें। चिकन कीमा कोमिक्सर जार में डालें। लहसून को मसलकर जार में डालें।
3. हरे प्याज़ पत्तों के साथ दरदरा काटकर डालें, साथ में नमक, काली मिर्च पावडर, हरा धनिया, कॉर्नस्टार्च डालकर पीसें। फिश सॉस डालकर बारीक पीसें और मिश्रण को एक बाउल में डालें।
4. हथेलियों को गीला करें, पीसे मिश्रण के छोटेगोले बनाएँ और पैन में डालें और पकाएँ जबतक मीटबॉल्स पक जाए। मीटबॉल्स को छानकर एक दूसरे बाउल में डालें।
5. सूप को मलमल के कपडे में डालकर छानकर एक तीसरे बाउल में डालें। उसी पैन को वापस आँच पर रखें, छाना सूप उसमें डालें। फिर गाजर, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. कॅबॅज डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट पकाएँ। मीटबॉल्स को सर्विंग बाउल में डालें, उनके उपर चिकन सूप डालें, हरे धनिये से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो