चिकन इन पैपरिका ऐन्ड पेप्पर सॉस

सामग्री चिकन इन पैपरिका ऐन्ड पेप्पर सॉस

• ४ हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट
• १ छोटा चम्मच पैपरिका पावडर
• १ रेड पैपर,सेका हुआ
• २ बड़े चम्मच मक्खन
• ५ बड़े चम्मच ऑइल
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ सलाइस किया हुआ
• १०-१२ बटन मशरूम सलाइस किया हुआ
• ८-१० कलियाँ लहसुन
• ३ बड़े चम्मच मैदा
• १ कप चिकन स्टॉक
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा ताज़ी क्रीम
• १ बड़ा चमचा पार्सले कटा हुआ
• कुछ लाल शिमला मिर्च सलाइस किया हुआ
• कुछ पीली शिमला मिर्च सलाइस किया हुआ
• कुछ हरी शिमला मिर्च सलाइस किया हुआ

विधि

1. भूनी शिमला मिर्च का डंठल और बीज निकालकर दरदरा काटें। एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल और मक्खन डालें और मक्खन को पिघलने दें। फिर प्याज़ और मशरूम डालकर कुछ देर भूनें।
2. शिमला मिर्च को मिक्सर जार डालें, उसमें लहसुन डालकर पीसकर प्यूरी बनाएँ। 1 बड़ा चम्मच मैदा डालें और भूनें जब तक मैदे का कच्चा महक चला जाए। अब ½ कप चिकन स्टॉक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जब तक मिश्रण ज़रा गाढ़ा हो जाए।
3. शिमला मिर्च की प्यूरी डालें, मिक्सर जार में ½ कप पानी डालकर हिलाएँ और पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और धिमी आँच पर सॉस 3-4 मिनिट तक पकाएँ या जब तक गाढ़ा हो जाए। बचा तेल एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में गरम करें।
4. चिकन के टुकड़ों को एक बाउल में डालें, फिर उसमें नमक, ½ छोटा चम्मच पैपरिका पावडर, बचा मैदा डालें और मिलाएँ जब तक चिकन के हर टुकड़े पर मसाला अच्छी तरह चढ़ जाए।
5. अब उन्हे दूसरे पैन में गरम किये तेल में डालें और पलटते हुए पकाएँ जब तक सब चिकन पक कर हर तरफ से सुनहरे हो जाए। अब ये चिकन के टुकड़े और क्रीम डालें पहले पैन में पक रहे सॉस में। बचा पैपरिका पावडर डालकर मिलाएँ।
6. अब इसे सर्विंग डिश में डालें, पार्सले और लाल, पिली, हरी शिमला मिर्चों के कुछ पतले स्ट्रिप्स से सजाएँ और उबले चावल या ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो