How to make चिकन गोल्ड कौइन - चाइनीज़ स्टाइल में स्टार्टर जो सबको भायेगा
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मुख्य सामग्री : चिकन कीमा(Chicken Mince), प्याज़ (Eggs)
क्यूज़ीन :
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
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तैयारी का समय : ३१-४० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स :
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री चिकन गोल्ड कौइन
चिकन कीमा २५o ग्राम
प्याज़ बारीक कटा हुआ१ छोटा
अदरक बारीक कटा हुआ१/२(आधा) इंच टुकड़ा
लहसुन बारीक कटा हुआ२ कलियाँ
हरी मिर्च बारीक कटा हुआ१
अंडे २
सोय सॉस १ बड़ा चमचा
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च २ बड़े चम्मच
तिल ३ बड़े चम्मच
सफेद मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
एम.एस.जी १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
सफेद ब्रेड १० स्लाइस
ऑइल तल ने के लिए
विधि
स्टेप 1
चिकन कीमा को साफ करें और उसे पीसकर और भी बारीक कर लें। अब उसमें प्याज़, अदरक, लहसून, हरी मिर्च, एक अण्डा, सोया सौस, कोर्नफ्लॉवर, सफ़ेद मिर्च पावडर और नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लें। एक बाउल में बचे हुए अण्डे को तोड़कर हल्का सा फेंट लें।
स्टेप 2
फिर कुकी कटर से ब्रेड की स्लाइस के 1½- इंच चौड़े गोल टुकड़े (सिक्के) काट लें। ब्रेड के सिक्कों को फेंटे हुए अण्डों से ब्रश करें और उन पर चिकन के कीमा की मोटी परत फैला दें। अब इन तैयार सिक्कों के ऊपर खूब सारे तिल छिड़क दें और धीरे से दबाएँ।
स्टेप 3
अब सिक्कों को हिला कर अतिरिक्त तिलों को हटा दें और इन्हें 15 मिनिट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। एक वौक में पर्याप्त मात्रा में तेल गरम करें और तैयार गोल्ड कोइन को तेज़ आँच पर लगभग 2 मिनिट तक तलें, बीच-बीच में चलाते रहें।
स्टेप 4
अब इन्हें धीमी आँच पर 3-4 मिनिट तक या कुरकुरा व सुनहरा होने तक तलें। तेल मे से निकालकर इन्हें अब्ज़ौरबेन्ट पेपर पर रखें और अपनी मनपसंद तीखी व चटपटी सौस के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.