How to make चिकन बर्गर - ये चिकन बर्गर को आप अनदेखा बिलकुल नहीं कर सकते हैं.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : चिकन कीमा(Chicken mince), बर्गर बन्स(Burger buns)

क्यूज़ीन : अमेरिकन

कोर्स : नाश्ता

चिकन बर्गर

1.Place chicken mince in a bowl, add chopped onions, green chillies, crushed black peppercorns, garam masala powder, red chilli powder, ginger, 1½ tbsps soy sauce, 1½ tbsps red chilli sauce, 1 tbsp mayonnaise and mix well. Add egg and coriander leaves and mix well. Refrigerate for 10 minutes.

2. Heat oil in a non stick pan. Add salt to the chicken mixture and mix well. Divide it into equal portions, and shape each portion into a round patty. Place the patties in the pan and shallow fry, turning sides, till evenly golden on both the sides. 

3. Slide the patties to one side of the pan and place onion rings in the pan and saute. Add 1 tsp soy sauce and the remaining red chilli sauce to the onion rings and sauté for 1-2 minutes or till the onion rings become a light golden. Slide the onion rings to the other side of the pan. 

4. Slice the buns horizontally into halves. Apply butter and place in the same pan. Toast till light golden. Place a few shredded lettuce leaves on the base half of each bun, and place a chicken patty on it.

5. Arrange sautéed onions on the patty. Top it with a cheese slice and 1 tbsp mayonnaise. Cover with the other half bun. Serve immediately.

चिकन बर्गर

चिकन बर्गर Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री चिकन बर्गर

  • चिकन कीमा २०० ग्राम

  • बर्गर बन्स

  • प्याज़ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए२ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • प्याज़ गोल स्लाइस में कटा हुआ१ बड़ा

  • हरी मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए

  • कुटी हुई कालीमिर्च १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • अदरक बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१ इन्च

  • सोय सॉस १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच

  • रेड चिल्ली सॉस बड़े चम्मच

  • मेयोनेज़ ५ बड़े चम्मच

  • अंडा

  • ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए२ बड़े चम्मच

  • ऑइल बड़े चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • मक्खन २ बड़े चम्मच

  • आइसबर्ग लेटस के पत्ते कुछ

  • चीज़ स्लाइस

विधि

स्टेप 1

चिकन कीमा को एक बाउल में डालें। उसमें कटे प्याज़, हरि मिर्चें, कुटी काली मिर्च, गरम मसाला पावडर, लाल मिर्च पावडर, अद्रक, 1½ बड़े चम्मच सोय सॉस, 1½ बड़े चम्मच रेड चिल्ली सॉस, 1 बड़ा चम्मच मेयोनेय्ज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर अन्डा और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 2

10 मिनट तक रेफ्रिज़्रेटर में रखें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। चिकन के मिश्रण में नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण के समान हिस्से बनाएँ, हर हिस्से को गोल टिक्की का आकार दें। अब इन टिक्कियों को पैन में पलटते हुए पकाएँ जबतक दोनो तरफ से समान सुनहरे हो जाए। टिक्कियों को पैन में एक तरफ रखें, फिर प्याज़ के गोल स्लाइस डालकर भूनें।

स्टेप 3

प्याज़ पर 1 छोटा चम्मच सोय सॉस और बचा रेड चिल्ली सॉस डालकर 1-2 मिनट तक भूनें या जबतक प्याज़ हल्का सुनहरा हो जाए। फिर प्याज़ को पैन दूसरी तरफ रखें। बर्गर बन्स को बीच में आधा करें, उनपर थोडा मक्खन लगाएँ और उसी पैन में डालकर हल्का सुनहरा होने तक टोस्ट करें।

स्टेप 4

बन के निचले हिस्से पर कुछ लेट्युस के पत्ते रखें, उनपर चिकन की टिक्की रखें। उनपर भूनें प्याज़ के स्लाइस डालें। फिर हर बन पर चीज़ का एक स्लाइस रखें और 1 बड़ा चम्मच मेयोनेय्ज़ डालें। फिर बन के उपरी भाग से ढक दें और तुरन्त परोसें।

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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.