How to make चिकन ब्रॉस्टॅड - मॅरिनेटड चिकन ड्रमस्टिक्स पकाकर, मसालेदार घोल में डुबोकर, चावल के आटे में लपेटकर तले हुए
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : चिकन टंगड़ी (ड्रमस्टिक्स) (Chicken drumsticks), चावल का आटा(Rice flour)
क्यूज़ीन : मिडल ईस्टर्न
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
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तैयारी का समय : ३१-४० मिनट
खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : मसालेदार
सामग्री चिकन ब्रॉस्टॅड
चिकन टंगड़ी (ड्रमस्टिक्स) ८
चावल का आटा लपेटने के लिये
ऑइल ३ बड़े चम्मच + तलने के लिये
अदरक की पेस्ट २ बड़ा चम्मच
लहसुन की पेस्ट २ बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पावडर २ बड़ा चम्मच
हल्दी का पावडर २ बड़ा चम्मच
नमक स्वादानुसा
नींबु का रस २ बड़ा चम्मच
बैटर/मिश्रण/घोल
मैदा १
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च ४
कुटी हुई कालीमिर्च १
इलाइची का पावडर १/२ छोटी चम्मच
अंडे फेटें हुए २
नमक
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें अद्रक पेस्ट और लहसून पेस्ट डालाकर मिलाएँ और धिमी आँच पर एक मिनट तक भूनें।
स्टेप 2
अब लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आँच पर से उतारकर ठंडा करें। उसमें चिकन ड्रमस्टिक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और तीस मिनटों तक मॅरिनेट होने के लिये रखें। बचा तेल एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में गरम करें, उसमें मॅरिनेट किए चिकन ड्रमस्टिक और दो कप पानी डालकर मिलाएँ।
स्टेप 4
पैन को ढक कर धिमी आँच पर पन्द्राह से बीस मिनट तक पकाएँ। आँच तेज करें और पकाएँ जबतक मिश्रण सूखा हो जाए।
स्टेप 5
घोल बनाने के लिये एक बाउल में मैदा, कॉर्नस्टार्च, कुटी काली मिर्च, ईलायची पावडर, फेंटंं हुए अन्डे और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 6
फिर आवश्यकतानुसार पानी डालकर चिकना घोल तैयार करें। एक पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। एक प्लेट पर चावल का आटा फैलाकर रखें।
स्टेप 7
चिकन ड्रमस्टिक को घोल में डुबोकर चावल के आटे में लपेटकर गरम तेल में सुनहरे होने तक तलें। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें।
स्टेप 8
गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.