How to make चिकन एण्ड शीटाके स्प्रिंग रोल्ज़ - मुर्ग और मशरूम से बना चाईनीज़ स्टार्टर.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट(Boneless Chicken), शिटाके मशरूम(Shiitake Mushroom)
क्यूज़ीन :
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री चिकन एण्ड शीटाके स्प्रिंग रोल्ज़
हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट १/२(आधा)
शिटाके मशरूम भिगोया हुआ१
स्प्रिंग रोल रैपर्स ४
लाल मिर्च २
हरे प्याज़ की पत्तियाँ २
ओयस्टर मशरूम भिगोया हुआ२
गाजर छिला हुआ१/४(एक चौथ
हरी शिमला मिर्च १/२(आधा)
फ्रेंच बीन्स ३-४
ऑइल २ बड़ा चमचा
लहसुन बारीक कटा हुआ१ कली
सोय सॉस १ बड़ा चमचा
नमक स्वादानुसार
मैदा १ बड़ा चमचा
सिचुआन सॉस स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
ताज़ी लाल मिर्च और हरे प्याज़ के पतले स्लाइस काट कर एक बाउल में रखें। फिर शीटाके मशरूम, ओयस्टर मशरूम, गाजर, शिमला मिर्च, फ्रैन्च बीन्स और चिकन के पतले स्लाइस काट लें।
स्टेप 2
नौन स्टिक वोक में तेल धुआंदार होने तक गरम करें। इसमें डालें लहसुन, लाल मिर्च, शिमला मिर्च, गाजर, मशरूम, फ्रैन्च बीन्स, चिकन, सोय सौस और थोड़ा सा नमक। स्टर करते हुए चिकन को पकाएँ। मिक्सचर पूरा सुखा लें।
स्टेप 3
हरे प्याज़ की पत्तियों को बारीक काटें और वोक में डालकर मिला लें। एक छानी में मसलिन कपड़ा रखें और इसमें चिकन मिक्सचर डालकर एक पोटली बना लें और सारा पानी निचोड़ कर निकाल लें। मैदे और पानी की पेस्ट बना लें। एक स्प्रिंग रोल की शीट वर्क टौप पर रखें।
स्टेप 4
थोड़ा सा पका हुआ मिक्सचर तिरछा इसमें रखें और कस कर रोल करें, और रोल करते समय साईड्स अन्दर फोल्ड करते जायें। खुली हुई साइड पर मैदे की पेस्ट लगा कर सील करें।
स्टेप 5
बाकी स्प्रिंग रोल भी बना लें। एक वोक में मध्यम आँच पर काफी सारा तेल गरम करें। इसमें रोल्ज़ सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें। टिशु पेपर पर ड्रेन करें। सिचुआन सौस के साथ सर्व करें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.