How to make चिकन 65 - चेट्टिनाड स्टाइल में बना मसालेदार और स्वादिष्ट चिकन
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिक्रेट रेसिपी पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चिकन(Chicken On Bone), सूखी लाल मिर्च (Dried Red Chillies)
क्यूज़ीन : केरल
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
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तैयारी का समय : ५१-६० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री चिकन 65
चिकन हड्डी समेत छोटे टुकड़ों में कटा हुआ४५० ग्राम
सूखी लाल मिर्च ६
साबुत सूखा धनिया २ बड़े चम्मच
Ginger chopped १ १/२(डेड़ इंच टुकड़ा
Garlic peeled ४-६ कलियाँ
काली मिर्च १५-२०
दही १/२(आधा) कप
हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच
चावल का आटा २ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
ऑइल ८-१० बड़े चम्मच
नींबु का रस १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
कड़ी पत्ते १०-१२
विधि
स्टेप 1
लाल मिर्च, सूखा धनिया, अदरक, लहसुन और कालीमिर्च को थोड़ा सा पानी डालकर कूट लें। दही में हल्दी, चावल का आटा और नमक फेंट लें। दो बड़े चम्मच तेल, नींबु का रस और लाल मिर्च की पेस्ट डालें और मिलाएँ।
स्टेप 2
इस मैरिनेड में चिकन डाल दें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट करें।
स्टेप 3
नौन-स्टिक पैन में बाकी तेल गरम करें। चिकन के दो-तीन टुकड़े भून ने लगें। सुनहरे होने पर दो-तीन टुकड़े चिकन और पैन में डालें। थोड़े-थोड़े कर के सभी चिकन के दो-तीन टुकड़े चिकन अच्छी तरह भून लें। पैन को ढक दें और दो-तीन मिनिट पकने दें। ढक्कन हटा दें और कड़ी पत्ते डालकर मिला दें। दो-तीन मिनिट और भून लें। गरमागरम सर्व करें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.