How to make छेनार पयेश - छैना से बना बंगालियों का मनपसंद खीर.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : छैना(Chenna), दूध(Milk)
क्यूज़ीन : बंगाली
कोर्स : डेसर्ट
1. Heat milk in a deep non-stick pan. Add chenna and mix well. Let it boil for 4-5 minutes on low heat. Add sugar and mix well.
2. Keep aside a few pistachios for decoration and add the rest with almonds to the pan and mix well. Add citric acid and mix well.
3. Remove the pan from heat and set aside to cool. Keep it in a refrigerator to chill. Serve chilled.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मीठा
सामग्री छेनार पयेश
छैना १ कप
दूध १
आलमंड/बादाम उबालकर छिला हुआ१५
पिस्ते उबालकर छिला हुआ२०
चीनी बड़े चम्मच
निंबु का फूल / सिट्रिक ऐसिड १ चुटकी
विधि
स्टेप 1
एक गहरे नौन स्टिक पैन में दूध गरम करें। छेना डालकर अच्छी तरह मिला लें। चार-पाँच मिनिट धीमी आँच पर उबालें। चीनी डालें और मिला लें।
स्टेप 2
थोड़े से पिस्ते सजावट के लिए अलग रख दें और बाकी बादाम के साथ पैन में डालें और मिला लें। नींबु के फूल डालें और मिला लें।
स्टेप 3
पैन को आँच से हटाएँ और ठंडा होने अलग रख दें। फिर फ्रिज में रखें और अच्छी तरह ठंडा कर के सर्व करें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.