How to make छेना और चावल की खीर - खीर में छेना डालने से वह और स्वादिष्ट बन जाती है
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : छैना(Chenna), चावल(Rice (chawal))
क्यूज़ीन : बंगाली
कोर्स : डेसर्ट
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री छेना और चावल की खीर
छैना १/४(एक चौथ कप
चावल भिगोकर छाने हुए १/२(आधा) कप
दूध २ कप
तेज पत्ता १
बड़ी इलाइची २-३
छोटी इलाइची २-३
घी २ छोटे चम्मच
किशमिश २ बड़े चम्मच
काजू ८-१०
बदाम के स्लाइस १ बड़ा चम् सजाने के लिये
Castor sugar १/२(आधा) कप
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में दूध गरम करें, उसमें चावल और तेज़ पत्ता डालकर धिमी आँच पर पकाएँ जबतक चावल पक जाए।
स्टेप 2
दोनो इलायची के छिल्के निकालकर बीजों को हमामदस्ते में कुटें और पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें किशमिश और काजू डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
स्टेप 3
बदाम के स्लाइस डालकर आधा मिनट और भूनें। पहले पैन में से तेज़ पत्ता निकालें, भूने मेवे और कॅस्टर शुगर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
छेना के मिश्रण के समान हिस्से करें और उनके गोले बनाकर खीर में डालकर मिलाएँ और 4-5 मिनट तक पकाएँ। खीर को एक सर्विंग बाउल में डालें, बदाम के स्लाइसों से सजाएँ और तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.