How to make छेना आईसक्रीम विद पाटाली गुड़ सिरप - वेनीला आईसक्रीम में कलाकन्द मिलाकर जमाएँ और परोसें खजूर की चाशनी के साथ.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : कलाकन्द (Kalakand), वेनीला क्रीम(Palm jaggery)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : डेसर्ट
Melt palm jaggery in a non stick kadai. Mash kalakand in a bowl. Add 4 cups of vanilla ice cream, mix well and place in the deep freezer for 5 minutes.
Add 1 cup water to the jaggery and cook till it thickens. Switch off the heat and keep on stirring so as to cool the syrup. Transfer the jaggery syrup into a bowl and keep aside.
Pour some jaggery syrup in a serving bowl. Place 2 scoops of ice cream, one above the other and drizzle some Rooh afza over it. Serve chilled.
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : मीठा
सामग्री छेना आईसक्रीम विद पाटाली गुड़ सिरप
कलाकन्द ४
वेनीला क्रीम ४ कप
पाल्म/ ताड़ का गुड़ घिसा हुआ३/४ कप
Rooh Afza ४ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक कढ़ाई में खजूर का गुड़ पिघालें। एक बाउल में कलाकन्द मसलकर डालें।
स्टेप 2
फिर उसमें 4 कप वेनीला आईसक्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और डीप फ्रीज़र में 5 मिनिट तक रखें।
स्टेप 3
गुड़ में 1 कप पानी डालकर पकाएँ जब तक चाशनी गाढ़ी हो जाए। आँच बुझा दें और लगातार चलाते रहें ताकि चाशनी ठंडी हो जाए।
स्टेप 4
फिर उसे एक बाउल में निकालकर रखें। परोसते वक्त हर सर्विंग बाउल में थोड़ी चाशनी डालें, उस पर 2 स्कूप आयसक्रीम रखें, थोड़ा रूह अफझज़ा छिड़कें और ठंडा-ठंडा परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.