How to make चेंगफू चिकन - फ्राईड चिकन तीखी मीठी चाईनीज़ ग्रेवी में

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट(Boneless chicken breasts), ऑइल(Sichuan peppers)

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन

चेंगफू चिकन

चेंगफू चिकन

चेंगफू चिकन Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री चेंगफू चिकन

  • हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट ¾ इन्च के चौकोर टुकड़े३०० ग्राम

  • ऑइल ४ बड़ा चमचा

  • कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च २ बड़े चम्मच

  • डार्क सोय सॉस २ छोटे चम्मच

  • लहसुन छिला हुआ२0-२५ कलियाँ

  • हरे प्याज़ १५-२0

  • ताज़ा पालक ८-१०

  • नमक स्वादानुसार

  • ओयस्टर सॉस २ बड़े चम्मच

  • कुटी हुई लाल मिर्च १ छोटा चम्मच

  • सफेद विनेगर १ बड़ा चमचा

  • सिचुआन पैपर ८-१०

विधि

स्टेप 1

नौन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।

स्टेप 2

एक ग्लास बाउल में चिकन के टुकड़े रखें और इसमें डालें कोर्नस्टार्च और डार्क सोय सौस और अच्छी तरह से मिला लें।

स्टेप 3

अलग रखें। पैन में लहसुन डालें और मध्यम आँच पर अच्छी तरह से ब्राउन होने तक भूनें। हरे प्याज़ को मोटा मोटा काट लें। पालक के पत्ते को तोड़कर लहसुन में डालें।

स्टेप 4

थोड़ा सा नमक डालें और थोड़ी देर भूनें। इसे पैन से निकाल कर एक सर्विंग बाउल में अलग रख दें। एक वौक में काफी सारा तेल गरम करें। इसमें चिकन को तेज़ आँच पर सुनहरा होने तक तल ले।

स्टेप 5

अबज़ौरबेंट पेपर पर रखें। नौन स्टिक पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें और इसमें हरे प्याज़ भून लें ।

स्टेप 6

फिर डालें चिकन के टुकड़े और मिला ले। फिर डालें ओयस्टर सौस, नमक, कूटी हुई लाल मिर्च और विनेगर और टौस करें।

स्टेप 7

सिचुआन पेपर को क्रश करें और पैन में डालकर मिलाएँ। बाउल में रखे लहसुन-पालक के मिक्सचर के ऊपर रख कर गरमागरम चेंगफू चिकन परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.