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| मुख्य सामग्री | प्रोसेस्ड चीज़, चावल |
| क्यूज़ीन | मेक्सिकन |
| कोर्स | मुख्य कोर्स शाकाहारी |
| तैयारी का समय | ३१-४० मिनट |
| खाना पकाने के समय | ३१-४० मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | नरम |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री चीज़ी राइस स्टफ्ड पेप्पर्स
- १ कप प्रोसेस्ड चीज़ घिसा हुआ
- ३/४ कप चावल भिगोया हुआ
- १ लाल शिमला मिर्च
- १ पीली शिमला मिर्च
- १ हरी शिमला मिर्च
- ३ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
- स्वादानुसार नमक
- १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
- २-३ कलियाँ लहसुन कटा हुआ
- २ लीक कटा हुआ
- १/४(एक चौथ कप टमाटर /टोमाटो प्यूरी
- १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
- १/२(आधा) कप अमेरिकन मकई के दाने
- १ हालापीनो कटा हुआ
विधि
- शिमला मिर्चों को लम्बाई में आधा काट लें पर डंठल रहने दें। बीच में से बीज निकालकर खोखला बना लें। फिर उन्हे अन्दर और बाहर से नमक और एक बड़ा चम्मच तेल लगाएँ और करीब दस मिनिट के लिए रहने दें।
- बचा हुआ तेल एक नॉन स्टिक पैन में गरम कर लें, उसमें प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर दो मिनिट तक भून लें। लहसुन और लीक डालकर एक मिनिट तक भूने। अब टोमाटो प्यूरी, लाल मिर्च पावडर और नमक डालकर धीमी आँच पर एक मिनिट तक पकाएँ।फिर चावल और सवा दो कप पानी डालकर उबलने दें। ढक कर लगभग पूरी तरह पकने दें।
- फिर कॉर्न कर्नल्स, हालापीनो डालें और तीन से चार मिनिट तक पकने दें या जब तक पानी सूख जाए। फिर आधा कप कसा हुआ चीज़ डालकर हल्का सा मिला लें। ओवन को 160 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम होने दें।
- हर आधे शिमला मिर्च में चावल का मिश्रण भरें, बचा हुआ चीज़ छिड़कें। फिर उन्हे बेकिंग ट्रे पर रखें और गरम ओवन में पन्दराह मिनिट तक बेक करें या जब तक शिमला मिर्चें ज़रा सा नरम हो जाए। गरमागरम परोसें।
