चीज़ी मट्टन बर्गर

सामग्री चीज़ी मट्टन बर्गर

• ५०० ग्राम मटन का कीमा
• १०० ग्राम मोज़ारेला चीज़ कसा हुआ
• ४ बर्गर बन्स
• २ छोटे चम्मच वूस्टरशेयर सॉस
• १ बड़ा चमचा लहसुन
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• ५-६ थाय्म के डंठल कटे हुए
• १ अंडा
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• १/२(आधा) कप मेयोनेज़
• २ छोटे चम्मच मस्टर्ड पेस्ट
• २ बड़े चम्मच टोमाटो कैचप
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ गोल स्लाइस काटकर परते अलग किये हुए
• १५-१६ आईसबर्ग लेटस के पत्ते
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर गोल स्लाइस कटे हुए
• पिकल्ड घरकिन्स आधे किये हुए, सजाने के लिये

विधि

1. एक बाउल में मट्टन कीमा, वॉरसेस्टरशायर सॉस, लहसून, नमक, कुटी काली मिर्च, थाय्म और अन्डे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और दस से पन्द्राह मिनट तक रखें।
2. इस मिश्रण के चार समान हिस्से करें और हर हिस्से में चम्मचभर कसा चीज़ भरें और उन्हें पॅट्टी का आकार दें। एक नॉन स्टिक पैन में थोडा तेल गरम करें, उसमें पॅट्टी रखें और पलटते हुए पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से सुनहरे हो जाए।
3. बरग्र बन्स को चौडाई में आधा करें। एक दूसरा नॉन स्टिक पैन गरम करें, उसमें बर्गर बन्स रखें, आँच धिमी करें और बन्स को करारे होने तक टोस्ट करें।
4. एक बाउल में मेयोनेय्ज़, राई का पेस्ट, टॉमेटो केच्चप और कुटी काली मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। और एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमे प्याज़ डालकर सुनहरे होने तक भूनें।
5. वर्कटॉप पर हर बर्गर बन का निचला भाग रखें। उनपर एक छोटा चम्मच मेयोनेय्ज़ का मिश्रण फैलाएँ, फिर एक या दो तोडे हुए लेट्युस के पत्ते रखें।
6. फिर दो से तीन टमाटर के गोल स्लाइस रखें, नमक और कुटी काली मिर्च छिडकें, फिर एक एक पॅट्टि रखें। आखिर में प्याज़ के कुछ स्लाइस रखें।
7. एक बाउल में लेट्युस के पाँच से छह पत्ते और बचा मेयोनेय्ज़ का मिश्रण डालकर मिलाएँ। यह सॅलॅड सर्विंग प्लेट पर रखें।
8. हर बर्गर के उपर बन का उपरी हिस्सा रखें और हल्के से दबाएँ और सर्विंग प्लेट पर सॅलॅड के बगल में घरकिन्स के साथ रखें। तुरन्त परोसें।