चीज़केक बाय्टस

सामग्री चीज़केक बाय्टस

• २०० ग्राम क्रीम चीज़
• १० डार्क चॉकलेट बिस्किट
• छिड़कने के लिये खानेवाले चाँदी के गोले
• स्वादानुसार डार्क चॉकलेट
• २ बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• १/४ कप कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• २ बड़े चम्मच सार क्रीम
• १ अंडा
• १/२ छोटा चम्मच वेनीला एसेन्स
• १/२ छोटा चम्मच मैदा
• १ चुटकी नमक
• २ डार्क चॉकलेट बिस्किट

विधि

1. ऑवन को 220° सेल्सियस तक गरम करने रखें। क्रस्ट बनाने के लिये, डार्क चॉकोलेट कुकीज़ को चूरचूर करके एक बाउल में डालें। उसमें मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक 4x4 इन्च बेकिंग टिन के तल पर यह मिश्रण डालकर फैलाएँ। अबइस टिन को गरम किए ऑवन में रखकर पाँच से आठ मिनट तक बेक करें। ऑवन से निकालकर ठंडा होने दें।
3. ऑवन का तापमान 180° सेल्सियस तक कम करें। चीज़केक का मिश्रण बनाने के लिये एक बाउल में क्रीम चीज़ डालें। फिर उसमें कॅस्टर शुगर डालकर इलेक्ट्रिक बीटर से फेंटें जबतक मिश्रण चिकना होकर फूल जाए।
4. अब सावर क्रीम, अन्डा, वॅनिल्ला ऍसेन्स, मैदा और नमक डालकर अच्छी तरह फेंटें।डार्क चॉकोलेट कुकीज़ को दरदरा तोडकर डालें और मिलाएँ। बेकिंग टिन में बेक किए कुकीज़ के मिश्रण पर यह क्रीम चीज़ का मिश्रण डालकर समान फैलाएँ।
5. अब यह टिन वापस ऑवन में रखकर पैंतीस से चालीस मिनट तक बेक करें या जबतक चीज़केक का मिश्रण सेट हो जाए।
6. ऑवन में से निकालकर ठंडा होने दें फिर टिन में से निकालें। उसके चौकोन तुकडे काटें और दस मिनट तक फ्रीज़ करें। एक बेकिंग ट्रेपर बट्टर पेपर फैलाएँ।
7. चीज़केक का हर चौकोन पिघले चॉकोलेट में डुबोकर बट्टर पेपर पर रखें। उनपर चाँदी के गोले छिडकें। चॉकोलेट के जमने तक रेफ्रिज्रेटर में रखें। फिर परोसें।