How to make चीज़ बॉल्ज़ - चीज़ के सवाद से भरपूर.
यह रेसिपी इस किताब से है Cakes and Bakes.
मुख्य सामग्री : चीज़ स्प्रेड(Cheese Spread), मैदा(Refined Flour)
क्यूज़ीन : कॉनटिनेंटल
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री चीज़ बॉल्ज़
चीज़ स्प्रेड ३ कप
मैदा ३/४ कप
नमक १ चुटकी
मक्खन ७५ ग्राम
अंडा ३
रेड चिल्ली फ्लेक्स २ छोटे चम्मच
ड्राई मिक्स्ड हबर्स २ बड़े चम्मच
काली मिर्च कुटा हुआ१०-१२
विधि
स्टेप 1
ऑवन को 200° सेंटीग्रेड/400° फ़ॅरेन्हाइट के तापमान पर गरम करें। मैदा को नमक के साथ छान लें। एक पतीले में मक्खन को 1 कप पानी के साथ धीमी आँच पर मक्खन के पिघलने तक पकाएँ।
स्टेप 2
अब मैदा डाल कर मध्यम आँच पर गोला बनने तक और पतीले के किनारों से अलग होने तक पकाएँ। इस मिश्रण को एक बाउल में डाल कर थोड़ा ठंडा करें। फिर एक एक करके अण्डे डाल कर इसके साथ अच्छी तरह फेंटें।
स्टेप 3
इस मिश्रण को एक प्लेन नॉज़ल लगी पेस्ट्री बैग में डालें। फिर एक बेकिंग ट्रे में छोटे माऊन्ड पाइप करें। फिर गरम ऑवन में 20-25 मिनिट तक या भूरे रंग का होने तक बेक करें। शेल्स को टूथपिक से चुभोएं ताकि भाप निकल जाए और फिर 2 और मिनिट बेक करें।
स्टेप 4
फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। चीज़ स्प्रेड, रेड चील्ली फ्लेक्स, मिक्स्ड ड्राईड हर्ब्स और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाएँ। इस फ़िल्लिंग को एक छोटे पेस्ट्री बैगमे, जिसमे सादा नोझल लगा हो, डालें। पफ़ के निचले भाग में एक छोटा छेद करके चीज़ के मिश्रण को पाइप करें और परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.