चीज़ बॉल्ज़

सामग्री चीज़ बॉल्ज़

• ३ कप चीज़ स्प्रेड
• ३/४ कप मैदा
• १ चुटकी नमक
• ७५ ग्राम मक्खन
• ३ अंडा
• २ छोटे चम्मच रेड चिल्ली फ्लेक्स
• २ बड़े चम्मच ड्राई मिक्स्ड हबर्स
• १०-१२ काली मिर्च कुटा हुआ

विधि

1. ऑवन को 200° सेंटीग्रेड/400° फ़ॅरेन्हाइट के तापमान पर गरम करें। मैदा को नमक के साथ छान लें।
   एक पतीले में मक्खन को 1 कप पानी के साथ धीमी आँच पर मक्खन के पिघलने तक पकाएँ।
2. अब मैदा डाल कर मध्यम आँच पर गोला बनने तक और पतीले के किनारों से अलग होने तक पकाएँ। इस मिश्रण को एक बाउल में डाल कर थोड़ा ठंडा करें। फिर एक एक करके अण्डे डाल कर इसके साथ अच्छी तरह फेंटें।
3. इस मिश्रण को एक प्लेन नॉज़ल लगी पेस्ट्री बैग में डालें। फिर एक बेकिंग ट्रे में छोटे माऊन्ड पाइप करें। फिर गरम ऑवन में 20-25 मिनिट तक या भूरे रंग का होने तक बेक करें। शेल्स को टूथपिक से चुभोएं ताकि भाप निकल जाए और फिर 2 और मिनिट बेक करें।
4. फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। चीज़ स्प्रेड, रेड चील्ली फ्लेक्स, मिक्स्ड ड्राईड हर्ब्स और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाएँ। इस फ़िल्लिंग को एक छोटे पेस्ट्री बैगमे, जिसमे सादा नोझल लगा हो, डालें। पफ़ के निचले भाग में एक छोटा छेद करके चीज़ के मिश्रण को पाइप करें और परोसें।