How to make चावल का परांठा - भारतीयकरण चावल की रोटी.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : पके हुए चावल(Cooked rice preferably leftover), आटा(Whole wheat flour (atta))
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : ब्रेड
1. Knead whole wheat flour with salt and enough water into a dough. Cover with a damp cloth and rest for 15 minutes.
2. Mix onion, salt, red chilli powder, green chillies in a bowl. Add rice and mix well. Divide dough into equal portions. Spread each portion into a small puri with the edges thinner than the centre.
3. Place some rice mixture in the centre, gather the edges and seal. Rest for a while.
4. Heat a non stick tawa. Roll out each stuffed ball into paranthas. Place a parantha on the hot tawa and roast for 1-2 minutes. Turnover, apply a little ghee and turnover again.
5. Apply a little ghee on the other side too and cook on medium heat, turning sides, till both sides are equally golden. Serve hot with dahi or achaar.
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री चावल का परांठा
पके हुए चावल १/४(एक चौथ कप
आटा १ १/४ कप
नमक स्वादानुसार
प्याज़ कटा हुआ१
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
हरी मिर्च कटा हुआ२
घी स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
गेहूँ का आटा और नमक लें और आवश्यकतानुसर पानी डालकर गूंद लें।
स्टेप 2
गीले कपड़े से ढक कर 15 मिनिट तक रहने दें। प्याज़, नमक, लाल मिर्च पावडर, हरी मिर्च को एक बाउल में मिला लें। चावल डालकर मिला लें। आटे को समान हिस्सों में बाँट लें।
स्टेप 3
हर हिस्से की छोटी पूरी बेल लें, चावल के मिश्रण को बीच में रखें, बगलों को एक साथ लेकर सील कर दें और गोले बना लें और कुछ देर रखें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें।
स्टेप 4
भरे हुए गोलों को बेलकर परांठा बना लें। गरम तवे पर परांठा रखें और 1-2 मिनिट तक पकाएँ। पलट लें, थोड़ा घी लगाएँ, फिर पलट लें।
स्टेप 5
दूसरे ओर भी थोड़ा घी लगा लें, और पलटते हुए दोनों तरफ सुनहरा होने तक पकाएँ। दही या आचार के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.