How to make चटपटे कन्द फ्रिट्टर्स - उपवास के लिये उपयुक्त.
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : कंद(Purple yam), (Chaat masala)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
1. Heat sufficient water in a deep non-stick pan and blanch the purple yam. Drain.
2. Heat oil in another non-stick pan, add the purple yam and sauté for two minutes on medium heat.
3. Add the black salt, salt, red chilli powder, chaat masala, mix well and cook on a medium heat for eight to ten minutes or till the purple yam turns to golden brown in colour.
4. Serve immediately.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री चटपटे कन्द फ्रिट्टर्स
कंद छिला हुआ कप
ऑइल २ बड़े चम्मच
काला नमक १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
चाट मसाला १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक गहरे नॉन पैन में आवश्यकतानुसार पानी गरम करें और उसमें कन्द डालकर ब्लान्च करें। छानें।
स्टेप 2
एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, कन्द डालें और दो मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें।
स्टेप 3
फिर काला नमक, नमक, लाल मिर्च पावडर, चाट मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
मध्यम आँच पर आठ से दस मिनट तक पकाएँ या जबतक कन्द सुनहरा हो जाए। तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.