How to make चटपटा करेला - तले हुए मसालेदार करेले के स्लाइस आमला और चाट मसाला के साथ.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : करेला(Bitter Gourd), आँवला(Dried Indian Gooseberry)
क्यूज़ीन : राजस्थानी
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर :
स्वाद : खट्टा
सामग्री चटपटा करेला
करेला २
आँवला
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
ऑइल तल ने के लिए
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
Dried mango powder १/२(आधा) छोटा चम्मच
चाट मसाला १/२(आधा) छोटा चम्मच
बेसन २ बड़े चम्मच
चावल का आटा २ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
करेले के पतले और गोल स्लाइस काटकर एक बाउल में डालें। फिर उसमें डालें नमक और हल्दी पावडर और अच्छी तरह मिलाकर 4-5 मिनट तक रहने दें।
स्टेप 2
एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
स्टेप 3
करेले के स्लाइसों को अच्छी तरह धो लें और निचोडकर एक दूसरे बाउल में डालें। उसमें डालें लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला पावडर, नमक, अमचूर और ¼ छोटा चम्मच चाट मसाला और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 4
बेसन और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इन्हे गरम तेल में डालकर करारे होने तक तल लें।
स्टेप 5
आमला के तुकडों के पतले स्लाइस करें। करेले के स्लाइसों को तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। बचा हुआ चाट मसाला और आमला के स्लाइसों डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 6
सर्विंग प्लेट में डालकर तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.