चाँदी कोर्मा

चाँदी जैसा चमकने वाला यह चिकन का कोर्मा

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मुख्य सामग्री चिकन, चाँदी का वर्क
क्यूज़ीन हैदराबादी
कोर्स मुख्य कोर्स चिकन
तैयारी का समय १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय ३१-४० मिनट
सर्विंग्स
स्वाद मसालेदार
खाना पकाने का स्तर मध्यम
अन्य मांसाहारी

सामग्री चाँदी कोर्मा

  • १ किलोग्राम चिकन कटा हुआ
  • सजाने के ल चाँदी का वर्क
  • ३ बड़े चम्मच ऑइल
  • ३ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ सलाइस किया हुआ
  • १ बड़ा चमचा अदरक की पेस्ट
  • १ बड़ा चमचा लहसुन की पेस्ट
  • १ बड़ा चमचा हरी मिर्च की पेस्ट
  • १/४(एक चौथ कप आलमंड/बादाम बारीक कुटा हुआ
  • १/२(आधा) कप खोवा / मावा
  • १ कप दही
  • १ छोटा चम्मच सफेद मिर्च पावडर
  • ४ बड़े चम्मच क्रीम
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच गुलाब की पँखडियाँ
  • ५-६ आलमंड/बादाम लम्बा कटा हुआ
  • ५-६ पिस्ते

विधि

  1. एक कढाई में तेल गरम करके प्याज़ डालें और तब तक भूनें जब तक वह सुनहरा हो जाएँ। अब अदरक और लहसून के पेस्ट मिलाएँ।
  2. फिर हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर 5 मिनिट तक भूनें। अब बादाम का पेस्ट, खोया/मावा और दही डाल कर धीमी आँच पर 15-20 मिनिट तक पकाए।
  3. अब सफ़ेद मिर्च पावडर डाल कर मिलाएँ। फिर चिकन के टुकड़े डाल कर धीमी आँच पर 10 मिनिट तक पकाएँ।
  4. फिर 1 कप पानी डाल कर और 5 मिनिट तक पकाएँ। जब चिकन तैयार हो जाए तब क्रीम डाल कर मिलाएं।
  5. चाँदी के वरक, बादाम और पिस्ते से सजा कर गरमा गरम परोसें।