चना और रॅड पम्पकिन तरीवाला

सामग्री चना और रॅड पम्पकिन तरीवाला

• २०० ग्राम लाल कद्दू/ भोपला छिलकर दरदरा कटा हुआ
• २ कप काबुली चना
• ३ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर बारीक कटे हुए
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटे हुए
• २ बड़ा चमचा धनिया पावडर
• २ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• २ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
• ३ बड़ा चमचा घी
• ३ तेज पत्ते
• १ बड़ा चमचा जीरा
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच नींबु का रस
• ८-१० ताज़े धनिये की टहनी

विधि

1. कद्दु, टमाटर, प्याज़, धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, अद्रक-लहसून पेस्ट और 3-4 कप पानी साथ में पीसकर चिकनी प्यूरी बनाएँ।
2. एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें तेज़ पत्ते और ज़ीरा डालकर भूने जबतक ज़ीरा का रंग बदलने लगे। अब पीसी प्यूरी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ।
3. जब मिश्रण गाढा होने लगे तब काबुली चने डालकर पकाएँ जबतक मिश्रण गाढा हो जाए। नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. हरा धनिया बारीक काटकर डालें और एक मिनट तक धिमी आँच पर पकाएँ। सर्विंग बाउल में डालकर गरमागरम परोसें।

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