चना दाल पड़वाल

सामग्री चना दाल पड़वाल

• १ कप चने की दाल भिगोकर, नमक और हलदी पावडर के साथ पकी हुई
• २५० ग्राम परवल/पड़वल छिला हुआ
• ३ बड़े चम्मच घी
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
• १ बड़ा चमचा अदरक बारीक कटा
• १ बड़ा चमचा लहसुन बारीक कटा
• ३ हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• ३ सूखी लाल मिर्च
• १ बड़ा चमचा धनिया पावडर
• १ छोटा चम्मच अमचूर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच जीरा पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. एक नॉन स्टिक पॅन में घी गरम करें, उसमें ज़ीरा, हिंग, अद्रक, लहसून, हरि मिर्चें और सूखी लाल मिर्चें डालकर महक आने तक भूनें।
2. पड़वल के ½ सेन्टिमिटर मोटे गोल स्लाइस काटकर पॅन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 10-12 मिनट तक पकाएँ या जबतक पड़वल पक जाए।
3. अब धनिया पावडर, अमचूर, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, ज़ीरा पावडर, गरम मसाला पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक भूनें।
4. फिर चना दाल डालकर मिलाएँ और 10-12 मिनट तक पकाएँ। सर्विंग बाउल में निकालकर गरमागरम परोसें।