चना दाल और हरे लहसुन के पकोड़े

सामग्री चना दाल और हरे लहसुन के पकोड़े

• १ मध्यम आकार हरा लहसुन लगाया हुआ
• १ १/२(डेड़ कप चने की दाल एक घंटे के लिए भिगोया हुआ/ भिगोयी हुई
• तल ने के लिए ऑइल
• १ १/२(डेड़ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच अजवाइन
• चुटकी खाने का सोडा/ मीठा सोडा
• १/२(आधा) नींबू
• २ बड़े चम्मच बेसन
• छिड़कने के लिये चाट मसाला

विधि

1. एक कढ़ाई में काफी सारा तेल गरम करें। हरे लहसुन को पत्तों के साथ काटें और चना दाल, लाल मिर्च पावडर, कुटी हुई काली मिर्च, हींग, नमक और अजवाइन के साथ दरदरा पीस लें और एक बाउल में रखें।
2. उसमें डालें बेकिंग सोडा, निंबु का रस, बेसन और थोड़ा पानी और अच्छे से मिलाएँ। फिर अपने हाथों पर थोड़ा पानी लगाएँ और इस मिश्रण के छोटे पकोड़ों के आकार में समान हिस्से बना लें।
3. पकोड़ों को गरम तेल में पलटे हुए 2-3 मिनिट तक तल लें और एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर सोख लें। तेल को फिर से 1-2 मिनिट तक गरम करें और पकोडों को एक बार फिर से सुनहरा और करारा होने तक तल लें।
4. एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर सोख लें और ऊपर से छिड़कें चाट मसाला। हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।